Si te dijeran que tu hijo va ir al colegio y comer¨¢ una vez al mes un men¨² creado por un chef con 3 estrellas Michel¨ªn dir¨ªas, ?yo tambi¨¦n quiero! Pues es lo que tienen los ni?os en los comedores gestionados por Scolarest, que ha creado un men¨² con el chef ?ngel Le¨®n, el llamado "Chef del Mar". 

Fish Revolution es el nuevo concepto, un proyecto consiste en acercar a los ni?os una 'revoluci¨®n conceptual' para que coman pescado presentado de formas muy variadas, desde pasta o pizza hasta lomo o muslos de pollo hechos a partir de pescado. De esta manera, mientras el producto tiene esta apariencia, est¨¢ aportando todos los beneficios de la prote¨ªna marina. ¡°Se trata de un cambio de paradigma en la manera en que los ni?os comer¨¢n pescado en los colegios¡±, afirma ?ngel Le¨®n.

Tallarines de pescado

La primera propuesta del proyecto son los Tallarines de Pescado. Est¨¢n elaborados a base de materia prima marina, en este caso merluza, complementando as¨ª la oferta de pescados presentes en el men¨². Adem¨¢s, esta elaboraci¨®n no contiene ciertos al¨¦rgenos como es el caso del gluten, lo que supone una gran ventaja.

M¨¢s pescado en los men¨²s

El proyecto engloba diferentes actividades de aprendizaje para crear en los ni?os h¨¢bitos de alimentaci¨®n saludables. "A las raciones de pescado planificadas en el men¨² escolar, sumamos una raci¨®n m¨¢s de pescado al mes".