La leche de almendras no es un producto novedoso, pero su aparici¨®n en muchas recetas ha hecho de este tipo de leche una palabra de moda en los c¨ªrculos de la salud. Lo que s¨ª sabemos es que la leche de almendras no contiene lactosa, soja ni l¨¢cteos, por lo que es una excelente alternativa para los veganos, cualquier persona al¨¦rgica a la soja y l¨¢cteos, y los intolerantes a la lactosa.

Leche de almendras vs leche de vaca

La leche de almendras es m¨¢s baja en grasas saturadas y calor¨ªas y puede ser una buena fuente de vitamina E (que ayuda a la regeneraci¨®n celular) y tambi¨¦n est¨¢ llena de grasas omega 3, que ayudan a equilibrar la salud mental y los niveles de colesterol.

Sin embargo, la leche de vaca es rica en lactosa, calcio, f¨®sforo, magnesio y prote¨ªna, lo que la hace m¨¢s rica nutricionalmente que la leche de almendras. La leche de vaca es una gran fuente de calcio con aproximadamente 300 mg de calcio y 8.5 gramos de prote¨ªna por porci¨®n en comparaci¨®n con solo 130 gramos de calcio y 1,5 gramos de prote¨ªna por porci¨®n en la leche de almendras.

?Cu¨¢nta leche de almendras se puede tomar?

No hay una regla establecida en cuanto a la cantidad que deber¨ªamos beber, pero si lo agregas al t¨¦ o caf¨¦ u otras opciones de desayuno como cereales, aun as¨ª no ser¨¢ una gran ingesta ni causar¨¢ problemas. Solo aseg¨²rate de optar por la opci¨®n m¨¢s nutritiva. Si est¨¢s tomando leche de almendras para alcanzar tus necesidades ¨®ptimas de calcio en comparaci¨®n con los productos l¨¢cteos, deber¨ªas buscar una f¨®rmula fortificada con calcio (que tenga aproximadamente 300 mg de calcio por porci¨®n).

El problema de la leche de almendras del supermercado

Siempre ser¨¢ mejor optar por hacer nuestra propia leche de almendras casera, de eso no hay duda. Muchas leches de almendras compradas en el supermercado contienen solo un dos por ciento de almendras, lo cual es bastante rid¨ªculo. Significa que est¨¢s pagando, quiz¨¢, un precio bastante alto por aditivos que incluyen emulsionantes, edulcorantes o vitaminas a?adidas artificialmente.

Lo ideal es elegir leche de almendras con el mayor porcentaje de almendras que no tengan edulcorantes. Necesitar¨¢s revisar la etiqueta de ingredientes para ello, ya que muchas etiquetas que presumen de 'originales' no quieren decir que no contengan az¨²cares a?adidos.

Leche de almendras y beneficios en la piel

Esto realmente depende del individuo. Las personas con alergias a las nueces, por ejemplo, pueden tener una respuesta al¨¦rgica en la piel; siempre es mejor consultar con un m¨¦dico antes de probar. Las leches de almendras con aditivos como el az¨²car y los aceites vegetales son proinflamatorios y pueden provocar brotes de acn¨¦ y empeorar las afecciones existentes. Lo mejor, como hemos comentado anteriormente, es producir nuestra propia leche de almendras.

Impacto en el medio ambiente

La producci¨®n de leche de almendras tiene un impacto significativo en el medio ambiente. La mayor parte de la leche de almendras proviene de California, que produce m¨¢s del 80 por ciento del suministro mundial de almendras. Se necesitan cinco litros de agua como m¨ªnimo para cultivar una almendra y California ha estado en sequ¨ªa durante m¨¢s de cinco a?os, por lo que quiz¨¢ no sea la mejor opci¨®n si eres de la rama ecologista.