El Mundial de Rusia est¨¢ a la vuelta de la esquina, y no s¨®lo los aficionados querr¨¢n conocer la gastronom¨ªa del pa¨ªs, sino que hay que ir preparado para saber qu¨¦ alimentos nos esperan, d¨®nde encontrarlos, y tal vez ir haciendo el est¨®mago si vas a estar all¨ª hasta el final.

Es muy importante saber a qu¨¦ hora se come, se cena¡­ no vayas a llegar a una ciudad y est¨¦ todo cerrado. El clima fr¨ªo hace que todas sus comidas sean extremadamente cal¨®ricas, por lo que durante unos d¨ªas rel¨¢jate y disfruta.

Los rusos se levantan temprano, sobre 7:00 y preparan el desayuno (zavtrak). Suele ser potente e incluir: pan, mantequilla, tostadas, embutidos, salchichas, queso, huevo, cereales, yogurt, leche, caf¨¦, zumos¡­ La hora de comer (obyed) es entre las 12 y las 14 horas, no esperes buena comida tras esas horas que nos conocemos. Suelen ser men¨²s de dos platos, una sopa y un segundo de carne o pescado. Para cenar, apunta tambi¨¦n el horario, desde las 18.30 a las 21.30 es el momento de la uzhin, la comida m¨¢s ligera del d¨ªa.

Los platos t¨ªpicos rusos: las sopas

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-borshch: sopa de remolacha roja muy popular. Contiene carne, remolacha, col, patata, y otras verduras (es originaria de Ucrania). Lo hay en versi¨®n fr¨ªa algo m¨¢s dulce y agrio.

-shchi: sopa de col y carne.

-uj¨¢: caldo de pescado (salm¨®n, bacalao) y verduras.

-solyanka: sopa a base de pepinillos, y carne, pescado o setas.

-rassolnik: sopa tambi¨¦n a base de pepinillo, ri?ones de cerdo y cebada.

-okroshka: sopa fr¨ªa a base de kwas (o yogurt kefir), pepino, cebolla, r¨¢bano, patata, huevo y jam¨®n. Todo picado. Casi es nuestra ensaladilla, pero en sopa.

Platos t¨ªpicos rusos: las carnes

-shashlik: pinchos de carne y verdura) cocinados al grill.

-stroganoff: carne de ternera cortada en dados con setas y cocida con mucha crema, suele ir acompa?ada de arroz.

-golubz¨ª: col a modo de canelones, rellenos de carne y arroz. La col es un producto muy t¨ªpico por lo que si no te gusta, mal vas.

Platos t¨ªpicos rusos: los pescados

Adem¨¢s del caviar, de los mejores, todo es cuesti¨®n de presupuesto, el caviar negro es el m¨¢s exquisito, ya sea de beluga, esturi¨®n, o sevruga, y el rojo de salm¨®n es el m¨¢s econ¨®mico.

No te pierdas las truchas, salm¨®n, bacalao¡­

Los ahumados es otra especialidad

Y las versiones con mucho vinagre no falta, como los arenques.

Platos t¨ªpicos rusos: las bebidas

El vodka es producto nacional y casi tan habitual como el agua. Pero hay m¨¢s.

Como el t¨¦, que lo toman incluso antes de las comidas y la mejor opci¨®n para quien no pueda seguir el ritmo.

El kwas, una bebida alcoh¨®lica que surge tras dejar fermentar harina de centeno y malta, un poco de pan de centeno y manzana. No es una cerveza, es casi como un mosto.

La cerveza rusa m¨¢s famosa es B¨¢ltika.

Y aunque el vino ruso no tiene mucha fama, los que llegan de Crimea, Georgia, Moldavia¡­ pueden ser una opci¨®n.

Platos t¨ªpicos rusos: los aperitivos

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Nuestra ensaladilla rusa all¨ª es ensalada Olivi¨¦ y se toma en fiestas y Navidad.

Pelmeni, son como los raviolis, rellenos de diferentes carnes y cebolla. Hay una versi¨®n m¨¢s grande, los var¨¦niki con distintos rellenos: col, patata y carne, queso¡­

Las empanadillas, empanadas, de casi todo, las pirozhk¨ª y pirog¨ª saladas con carne, col, patata, o dulces con reques¨®n, mermelada, fruta¡­

Crepes, o blinis, en versi¨®n salada. Con carne, pollo, queso, patata, setas¡­ o caviar.

Platos t¨ªpicos rusos: los postres

Hay crepes (blinis) dulces, por supuesto, con mermelada, miel, reques¨®n, manzana, fresa, que se suelen acompa?ar con una nata agria, smetana.

Y el sirok shokolade, el postre m¨¢s t¨ªpico, es una masa dulce y fina de reques¨®n, ba?ada en chocolate, a la que se le a?aden almendras o mermelada dentro.