Este s¨¢bado se celebra el Madrid ¨C Bar?a, el partido m¨¢s esperado por muchos y que tiene una caracter¨ªstica especial este a?o: el horario. A las 13 horas saltar¨¢n al terreno de juego ambos conjuntos y mientras los dem¨¢s vemos el partido con el aperitivo en la mano, a punto de comer, ellos habr¨¢n tenido que cambiar todo su horario y la forman en que se alimentan.

Preguntamos a la experta en nutrici¨®n, la doctora Montse Folch, de Top Doctors, para conocer c¨®mo var¨ªa no s¨®lo la alimentaci¨®n, sino tambi¨¦n los horarios durante todo el d¨ªa.

¡°Para todo jugador de futbol y para todo deportista no es suficiente con alimentarse bien el d¨ªa del partido o escasos d¨ªas antes para obtener buenos resultados; es necesario seguir una dieta variada, sana y equilibrada todos los d¨ªas. Esto es b¨¢sico y fundamental para el futbolista. La nutrici¨®n antes del partido es muy importante para disminuir la fatiga al m¨¢ximo, durante el partido para aprovechar el rendimiento al 100% y al finalizar el partido es muy importante para una ¨®ptima recuperaci¨®n¡±, nos cuenta.

Antes del partido

Seg¨²n la nutricionista, esta comida es importante para poder constituir una reserva nutritiva. Tenemos tres etapas: pen¨²ltima comida, ¨²ltima y comida de espera (en el calentamiento):

-pen¨²ltima comida: lo m¨¢s aconsejable es comer 8 horas antes del partido. Debe ser un plato equilibrado, de f¨¢cil digesti¨®n, rico en hidratos de carbono (pan, cereales) y asegurando el consumo de l¨ªquidos (zumo, l¨¢cteo). Por ejemplo: leche / yogur / batido vegetal + cereales integrales o galletas de avena + zumo de fruta o fruta.

-¨²ltima comida: el m¨¢s indicado es hacerlo unas 3 horas antes del partido. Debe ser copioso y energ¨¦tico y de f¨¢cil digesti¨®n. Rico en hidratos de carbono con prote¨ªna y grasas para mantener el m¨¢ximo tiempo posible la glicemia estable. Deben evitarse los az¨²cares simples. Por ejemplo: ensalada de pasta (tomate, zanahoria, at¨²n, huevo duro, cangrejo, pimiento rojo, aceitunas, ma¨ªz, pi?ones, nueces) + pollo al horno con verduras + yogur.

-comida de espera: Lo m¨¢s importante es la hidrataci¨®n. Unos 20-30 minutos antes se deber¨ªa tomar una bebida de unos 300-500ml. de agua con electrolitos + 50gr de hidratos de carbono. Importante para mantener la glucosa.

Durante el partido

¡°En este periodo lo que m¨¢s interesa es evitar la deshidrataci¨®n. Se debe intentar beber cada 15-20 minutos. Es muy importante saber que la sed no se desarrolla hasta que se ha deshidratado el cuerpo entre un 1-2%¡±.

¡°Es necesario introducir los hidratos de carbono simples (zumo de fruta, bebidas isot¨®nicas con glucosa, en el descanso del partido). Es ideal mantener los niveles de glucosa, garantizar el combustible neuronal, mejorar el rendimiento y evitar la fatiga¡±, explica la doctora.

Despu¨¦s del partido

¡°Es muy importante la rehidrataci¨®n y la recarga nutritiva. Se debe hacer lo m¨¢s pronto posible al acabar el partido, teniendo como margen un m¨¢ximo de 2 horas. Ejemplo: bocadillo (pan con tomate y aceite de oliva) de jam¨®n serrano o lomo ib¨¦rico o jam¨®n de pavo o at¨²n o queso fresco + fruta o zumo de fruta o bebida energ¨¦tica¡±, ser¨ªa perfecto para recuperar.