Qu¨¦ beneficios aportan los probi¨®ticos

El nutricionista Carlos R¨ªos comparte algunos beneficios de los probi¨®ticos, que en el caso de los alimentos, la mejor fuente de ingesti¨®n, pueden tener ¡°beneficios que van m¨¢s all¨¢ del contenido de probi¨®ticos ya que la fermentaci¨®n puede producir compuestos y convertir otros en metabolitos biol¨®gicamente activos¡±. As¨ª, la importancia de los probi¨®ticos radica en:

• El efecto sobre el desarrollo del microbiota que coloniza nuestro intestino para garantizar el equilibrio adecuado entre pat¨®genos y las bacterias beneficiosas. Equilibrio necesario para el correcto funcionamiento del organismo. La microbiota desempe?a un papel importante en los procesos metab¨®licos como el control del metabolismo de las grasas y del colesterol, la presi¨®n arterial o el metabolismo de la glucosa.
• Efecto de los probi¨®ticos en los procesos de digesti¨®n a trav¨¦s de la producci¨®n de enzimas. Adem¨¢s, mejoran la absorci¨®n de vitaminas, compuestos minerales y estimulan la generaci¨®n de ¨¢cidos y compuestos org¨¢nicos.
• Algunos productos originados del metabolismo de los probi¨®ticos pueden mostrar propiedades antibi¨®ticas y moduladoras del sistema inmune a trav¨¦s de distintos mecanismos.
• Restauraci¨®n del microbiota despu¨¦s de una terapia con antibi¨®ticos. En la diarrea asociada a antibi¨®ticos, el uso de algunas cepas de probi¨®ticos puede ser de inter¨¦s para este problema.

Alimentos probi¨®ticos y beneficios adicionales

• Yogures y leches fermentadas (natural, sin az¨²car a?adido): Adem¨¢s de los probi¨®ticos presentes, el yogur es fuente de prote¨ªnas, vitaminas y minerales. Se ha propuesto que muchos de los beneficios de este alimento se vinculan a sus efectos preventivos sobre la obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular; posiblemente a trav¨¦s de la mejora de la microbiota. No olvidemos tampoco su bajo contenido en lactosa, de especial inter¨¦s en intolerantes.
• K¨¦fir: Existen estudios que muestran beneficios de este alimento en la malabsorci¨®n de lactosa, as¨ª como en el tratamiento del Helicobacter Pylori. Tambi¨¦n tiene efecto anti inflamatorio.
• Derivados de soja (tempeh, natto y miso): Muchos de los beneficios propuestos incluyen efectos antidiab¨¦ticos, antioxidantes, antiinflamatorios y antihiperlipid¨¦micos atribuibles a la presencia de compuestos bioactivos.
• Vegetales fermentados (aceitunas y encurtidos): Son distintos los microorganismos responsables de la fermentaci¨®n. Adem¨¢s, la presencia de compuestos fen¨®licos, p¨¦ptidos y vitaminas son responsables de su actividad antioxidante.