3 claves fundamentales

Seg¨²n Bach, lo mejor es planificar compras en las que se prioricen los alimentos frescos, locales y de temporada combinados con otros menos perecederos, y obviamente evitar alimentos m¨¢s cal¨®ricos y los denominados ultraprocesados. Estos son algunos de los imprescindibles:

• Fresas y naranjas (ambos, productos de temporada).
• Verduras de hoja verde (ricas en ?-caroteno, un antioxidante fundamental para la inmunidad de la piel y las mucosas).
• Tomates (ricos en licopeno, un potente antioxidante).
• Legumbres (frescas o envasadas).
• Cereales (preferiblemente integrales).
• Pescados (grasos y azules).

Por otro lado, hay que prestar atenci¨®n a una de las grandes ¡®p¨¦rdidas¡¯ que experimenta el organismo como resultado de la situaci¨®n de confinamiento que no es otra que la privaci¨®n de la exposici¨®n a la luz solar, lo que tiene como efecto colateral el aumento del riesgo de presentar un d¨¦ficit de vitamina D. Para paliar en la medida de lo posible la ausencia de luz solar, la mejor opci¨®n es aumentar la ingesta de alimentosque la contengan:

• Pescados azules (pueden ser en lata o en conserva) como las sardinillas, los boquerones, las anchoas, el at¨²n.
• Productos l¨¢cteos (algunos, adem¨¢s, vienen enriquecidos con vitamina D).
• Huevos.

Otro de los aspectos que inciden en la dieta es el estado an¨ªmico. La preocupaci¨®n, la incertidumbre y el estr¨¦s generado por la situaci¨®n que estamos viviendo desencadenen de forma puntual o mantenida estados de ansiedad y tristeza, los cuales se asocian a la apetencia de alimentos que proporcionan una gratificaci¨®n inmediata pero que suelen ser hipercal¨®ricos, muy ricos en az¨²cares y escasamente nutritivos.

¡°Hay que intentar, en la medida de lo posible, no buscar en la comida la soluci¨®n a un bajo estado an¨ªmico y controlar el hambre emocional, que lleva a comer de manera impulsiva y a escoger alimentos ready to eat, tipo snacks, chocolate, boller¨ªa, etc., que no son los m¨¢s recomendables desde el punto de vista nutricional¡±, afirma Alicia Aguilar, profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC, que comparte algunas opciones.

• Pescados grasos, ricos en ¨¢cidos grasos omega-3 (asociados a un menor riesgo de depresi¨®n).
• Pescado azul y las semillas de lino, imprescindibles para el buen funcionamiento del sistema nervioso central.
• chocolate negro, con compuestos que activan la qu¨ªmica cerebral relacionada con el bienestar.
• Alimentos fermentados (k¨¦fir, yogur, kombucha, chucrut, kimchi¡­), pues son muy ricos en probi¨®ticos.
• Pl¨¢tano, una estupenda fuente de az¨²car natural, vitamina B6 y fibra prebi¨®tica.
• Frutos rojos como las bayas o los ar¨¢ndanos (todos ellos ricos en antocianinas, antioxidantes que protegen el sistema nervioso).
• Frutos secos (con moderaci¨®n) son tambi¨¦n buenas alternativas.