Las hamburguesas vegetales y veganas, o m¨¢s bien, los preparados vegetales en forma de hamburguesa se elaboran con ingredientes que no provienen de carne ni de pescado. En la mayor¨ªa de los casos los fabricantes de decanta por vegetales (zanahoria, berenjena, espinacas, tomate, entre otras), aunque tambi¨¦n las hay con tofu, soja y algas en algunos casos.

Y su popularidad entre los consumidores crece al mismo ritmo que lo hace el n¨²mero de personas que optan por dejar atr¨¢s los productos de origen animal y decantarse por una diera basada en plantas. No en vano, seg¨²n los datos del estudio ¡®The Green Revolution¡¯, elaborado por Latern, en 2020 el mercado global de productos veggies (veganos, flexitariano y vegetarianos) alcanzar¨¢ los 5.000 millones de d¨®lares y se prev¨¦ un crecimiento exponencial en a?os sucesivos.

Las principales razones que se encuentran detr¨¢s de esta tendencia imparable son la sostenibilidad, la salud y el respeto por los animales, lo que obliga a las grandes marcas y superficies a adaptarse para reclamar su trozo de la tarta y explotar un nicho de mercado que va in crescendo. De hecho, existen una tendecia cada vez m¨¢s evidente de personas que no son vegetarianas o veganas y que sin embargo prueban los productos de origen vegetal.

"El consumidor espa?ol est¨¢ cambiando, est¨¢ haciendo suyas tendencias que ya imperan en pa¨ªses como Estados Unidos, Alemania y Reino Unido y cada vez busca soluciones m¨¢s adaptadas a las nuevas corrientes internacionales y a su nuevo estilo de vida", explica Jaime Mart¨ªn, CEO y fundador de Latern.

La mejor hamburguesa vegana del mercado

Y con este panorama, no es de extra?ar que surjan an¨¢lisis comparativos como el que ha llevado a cabo la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU), que ha dictaminado que el rulo vegetal ecol¨®gico de tofu y algas (sin lactosa) de Lidl , bajo la marca de My Best Veggie , como 'compra maestra' por ser la mejor opci¨®n por su relaci¨®n calidad-precio de entre las hamburguesas vegetales que hay en el mercado espa?ol en la actualidad.

Adem¨¢s de las cualidades organol¨¦pticas del producto (textura, aroma y sabor), OCU ha valorado especialmente que resulte una opci¨®n econ¨®mica ya que el pack de dos unidades (750 gramos) est¨¢ a un precio de 5,99, lo que equivale aproximadamente a 8 euros el kilo, la mitad de la mayor¨ªa de propuestas que hay en los lineales. Adem¨¢s, el rulo vegetal cuenta con el sello 100% vegano y sin lactosa, y se trata de un preparado vegetal cuyos ingredientes proceden de la agricultura ecol¨®gica en su totalidad.