La Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria, AESAN, ha emitido una alerta alimentaria advirtiendo de la presencia de Listeria monocytogenes y E. coli en quesos de leche cruda de vaca elaborados por la empresa francesa SAS LE MOULINS. Todav¨ªa no est¨¢ claro si alg¨²n establemimiento en Espa?a ha distribuido o vendidos esos quesos y las posibles personas afectadas.

Y es que cuando a¨²n siguen las consecuenicas del brote de listeriosisen la carne de Sevilla, esta nueva alerta pone en jaque a la industria alimentaria. AESAN ha advertido a todas las Comunidades Aut¨®nomas sobre esta alerta y ha pedido la retirada de los siguientes quesos de leche cruda de vaca fabricados en Francia, ya que estar¨ªan contaminados por 2 bacterias pat¨®genas: Listeria monocytogenes y Escherichia coli O26:H11:

Es muy importante que ni personas mayores, ni embarazadas, tomen alimentos elaborados con leche cruda, por las consuencias para la salud que conllevan. P¨¦rdida del feto, malformaciones, posible riesgo de fallecimiento; e igual ocurre con los m¨¢s mayores, que cualquier virus puede resultar mortal.

Seg¨²n datos de la Comunidad de Madrid, el n¨²mero de afectados por listeriosis aumenta cada a?o en la Uni¨®n Europea, superando actualmente los 2.000 casos anuales, de los cuales, m¨¢s del 90 % necesita tratamiento hospitalario, en su forma invasiva, con una tasa de mortalidad del 15,6 %.

Llamativo es que un tercio de los casos se deben al crecimiento de la bacteria en los alimentos preparados y cocinados en casa, por eso es importante mantener ese tipo de alimentos por debajo de 5?C y respetar las fechas de caducidad.

As¨ª se contaminan los alimentos

• La bacteria vive en el intestino de los animales y de las personas sanas y en el medio ambiente (tierra, aguas, suelo, superficies, techos, paredes...).
• Los alimentos se contaminan por falta de higiene, manipulaci¨®n inadecuada o contaminaci¨®n cruzada (contacto de los alimentos con superficies contaminadas).