Cuando Juan Antonio Corbal¨¢n (64) habla sobre deporte y nutrici¨®n conviene prestar atenci¨®n. Y no solo porque sea uno de los especialistas m¨¢s reputados de nuestro pa¨ªs en medicina deportiva, que tambi¨¦n, sino porque Corbal¨¢n fue monje antes que fraile cuando los cimientos del deporte espa?ol estaban por asentarse. M¨ªtico jugador del Real Madrid de Baloncesto y de la selecci¨®n, entre sus logros se cuenta la hist¨®rica medalla de plata ol¨ªmpica en Los ?ngeles 1984 por lo que es una de las voces m¨¢s autorizadas a la hora de repasar la evoluci¨®n del deporte nacional.

Corbal¨¢n es, adem¨¢s, un ferviente defensor del entrenamiento invisible, esto es, ¡°todo aquello que el deportista hace entre una sesi¨®n de ejercicio y otra, y que a la postre es tan importante como el trabajo realizamos en la pista, en el parque o en el gimnasio¡±. El descanso, la fisioterapia, la psicolog¨ªa o la nutrici¨®n forman parte fundamental del proceso hasta el punto de que juegan un papel fundamental en el rendimiento deportivo.

¡°Espa?a empez¨® a ser algo cuando pudo comer bien", asegura Corbal¨¢n en una entrevista concedida a la agencia EFE con motivo de una jornada sobre educaci¨®n nutricional que se celebra en Vigo. ¡°En M¨²nich 1972 fui ol¨ªmpico por primera vez y por aquel entonces en Espa?a no se com¨ªa carne, no la hab¨ªa para la mayor parte de la poblaci¨®n. Los ni?os se alimentaban fundamentalmente de legumbres. As¨ª no se pod¨ªa crecer", explica el ex jugador de baloncesto, que indica que su generaci¨®n, los nacidos en los a?os 50 del siglo pasado, fueron los primeros en comer ¡°medio bien y a conocer las prote¨ªnas¡±.

"M¨¢s tarde, en los setenta en Espa?a, hubo un 'boom' de industrializaci¨®n por el que se gener¨® cierto nivel de bienestar muy b¨¢sico pero suficiente para que las personas m¨¢s j¨®venes, los ni?os, empez¨¢ramos a tener conocimiento de lo que era el deporte. Esa fue la gran revoluci¨®n", a?ade Corbal¨¢n.

Ahora, el nivel de exigencia, la preparaci¨®n y todos los aspectos relacionados con el deporte han cambiado sustancialmente. Un proceso del que el especialista en medicina deportiva se siente part¨ªcipe, al menos en lo que al baloncesto se refiere. "No voy a decir que si el equipo nacional gana medallas el m¨¦rito es m¨ªo, en absoluto, pero estoy seguro de que aquellos ni?os que a nosotros nos ve¨ªan como h¨¦roes llegaron a ser h¨¦roes porque algo vieron en nosotros. Todo presente es heredero del pasado. Da igual si es la pintura, la medicina o la investigaci¨®n". argumenta.

Deporte amateur y nutrici¨®n

Aparte de la evoluci¨®n del deporte profesional, Juan Antonio Corbal¨¢n tambi¨¦n es consciente de una creciente preocupaci¨®n por todos los aspectos relacionados con la salud, principalmente el ejercicio f¨ªsico y la alimentaci¨®n por lo que ofrece unas reflexiones muy interesantes:

• Deportistas amateurs. ¡°Se est¨¢ produciendo un auge de los maratonianos, triatletas y asiduos de gimnasio a partir de los cuarenta a?os. Y es un problema enorme porque nos damos cuenta de que hay deportistas aficionados de un cierto nivel de exigencia que entrenan tanto o m¨¢s que deportistas profesionales".
• Punto de partida. ¡°Lo recomendable es saber de d¨®nde partimos y con la ayuda de profesionales, un m?edico o un entrenador, conocer los l¨ªmites y saber d¨®nde se puede llegar para establecer un establecer un objetivo porque en deporte no siempre m¨¢s es mejor".
• Dieta. ¡°No existen los atajos ni las f¨®rmulas milagrosas. Las dietas no valen nada si al final no consiguen quienes se someten a ellas establecer un h¨¢bito alimenticio saludable¡±.
• Alimentos. ¡°Es necesaria la utilizaci¨®n inteligente de los productos m¨¢s frescos, m¨¢s cercanos y de temporada porque van a proporcionar la mejor alimentaci¨®n. No nos hace falta que venga nada del Este de China, ni de Vladivostok, ni de Pakist¨¢n ni de los campos de alfalfa de Afganist¨¢n".
• S¨²peralimentos. En Espa?a hemos vivido sin quinoa durante siglos. Yo como aguacate porque est¨¢ muy bueno, no porque sea milagroso, porque no hay milagros en absoluto, aunque tenga grasas buenas. Hay muchas cosas que tambi¨¦n tienen grasas buenas, como las sardinas".