Torrijas de autor: el jefe de obrador de La Mallorquina nos cuenta su secreto
Torrijas de tu abuela, de tu t¨ªa, las de tu madre... todas tienen algo especial. Torrijas light, torrijas con chocolate, torrijas sin leche... hoy traemos el secreto de la m¨ªtica pasteler¨ªa de la Puerta del Sol.
Decir torrijas es hablar de la Semana Santa. Y a escasos d¨ªas de que comiencen las vacaciones muchos, y las festividades religiosas otros, hay que encontrar la mejor receta de torrijas. Y puesto que hacer un r¨¢nkin es casi imposible, hemos ido a preguntar a un lugar m¨ªtico.
La Mallorquina, en la Puerta del Sol, el lugar donde m¨¢s gente queda en Madrid tras el km 0 y el Oso y el Madro?o. Un ligar m¨ªtico y que preparan torrijas siguiendo su receta original: rebanadas de pan ba?adas en leche aromatizada con canela y lim¨®n; pasadas por huevo batido; fritas en aceite y, finalmente, cubiertas por az¨²car y canela.
La receta del jefe de obrador de La Mallorquina
Alberto Bartolom¨¦, Jefe de Obrador de La Mallorquina, nos cuenta cu¨¢l es el truco para preparar una buena torrija: "la clave para preparar una buena torrija es tener en cuenta los siguientes aspectos que a continuaci¨®n indicamos. Hay que elaborar la torrija con un buen pan artesano. Por ejemplo, en La Mallorquina, elaboramos este dulce t¨ªpico de Semana Santa a partir de pan que amasamos y horneamos cada d¨ªa en nuestro obrador", nos cuenta a Deporte y Vida.
"El segundo punto, es aromatizar bien la leche con canela y lim¨®n, en nuestro caso, usamos una canela especial. El ¨²ltimo aspecto fundamental a tener en cuenta es realizar bien la fritura, con el aceite a su correcta temperatura", finaliza Bartolom¨¦.
Te recomendamos en Deporte y Vida
- DEPORTE Y SALUD Elvira Sastre a Jon Kortajarena: "Consumir responsablemente aporta calma mental"
- REPSOL ?A qu¨¦ hora debes poner el despertador para levantarte de buen humor? Descubre el secreto del sue?o
- DEPORTE Y SALUD La lesi¨®n de Varane que le impedir¨¢ jugar la semifinal contra el Chelsea
- SALUD Y DEPORTE Rope Training: ?en qu¨¦ consiste y cu¨¢les son sus beneficios?
- SALUD Espididol: ?c¨®mo act¨²a y en qu¨¦ consisten sus beneficios?
- DEPORTE Y SALUD ?Qu¨¦ s¨ªntomas puede causar el citomegalovirus que contrajo ?lvaro Morata?