El nutricionista Aitor S¨¢nchez es un profesional de la alimentaci¨®n que se dedica a desmontar mitos, y en su ¨²ltima entrevista para el Huffington Post no ha dejado indiferente a nadie. En su libro m¨¢s famoso y recomendable, ¡°Mi dieta cojea¡±, recoge algunos de los mitos nutricionales m¨¢s sangrantes que se est¨¢n dando desde hace a?os, y como mencion¨¦ en mi propio blog, un ejemplo: el de las 5 comidas al d¨ªa.

Una de las noticias m¨¢s relevantes que dijo al medio fue el de la famosa dieta mediterr¨¢nea, que, en sus propias palabras, no cree que sigamos en Espa?a: ¡°Comer en un liban¨¦s es m¨¢s dieta mediterr¨¢nea que lo que se come actualmente en Espa?a¡±, dijo.

Y esto es un gran problema, ya que el papel de la nutrici¨®n en la prevenci¨®n de enfermedades cardiovasculares est¨¢ reflejado en la bibliograf¨ªa cient¨ªfica. Uno de los estudios m¨¢s recientes ha sido publicado en el European Journal of Heart Failure. Este trabajo, realizado en m¨¢s de 37.000 hombres suecos, demuestra que el seguimiento de la dieta mediterr¨¢nea reduce en un 31% el riesgo de desarrollar insuficiencia cardiaca.

De hecho, S¨¢nchez habla en la entrevista con el Huffington Post de Suecia, precisamente el lugar donde se llev¨® a cabo el estudio: ¡°Los pa¨ªses n¨®rdicos son punteros, como en todo. Tienen muy buenas pol¨ªticas de promoci¨®n de h¨¢bitos saludables, de control de publicidad infantil. Por ejemplo, cuando viv¨ªa en Suecia, descubr¨ª que los ni?os pod¨ªan coger fruta gratis en el supermercado y com¨¦rsela all¨ª cuando iban comprando con su familia.

?Es posible, entonces, que sean precisamente los pa¨ªses n¨®rdicos quienes lleven una alimentaci¨®n m¨¢s saludable que los pa¨ªses mediterr¨¢neos? No ser¨ªa de extra?ar, ya que seg¨²n inform¨® La Vanguardia a trav¨¦s de la Agencia EFE a finales del pasado a?o, ¡°la tasa de obesidad se ha duplicado en Espa?a en los ¨²ltimos 20 a?os y se estima que m¨¢s de la mitad de las personas adultas -el 53 %- est¨¢ por encima de su peso, lo que para los endocrinos supone la "gran epidemia del siglo XXI" y responsable del 7 % del gasto sanitario total¡±.

Conclusi¨®n

Sin entrar en m¨¢s disputas sobre si ¨¦sta o aquella dieta es m¨¢s sana, lo que debemos hacer es leer con pinzas muchos estudios cient¨ªficos patrocinados por la industria alimentaria. La cruda realidad, m¨¢s all¨¢ de la dieta mediterr¨¢nea y sus beneficios, es que comprar productos ultraprocesados e insanos es mucho m¨¢s barato que comprar frutas, verduras, frutos secos, legumbres, pescados azules¡­y es por ello que en Espa?a y en el mundo en general estamos viviendo una epidemia de obesidad de proporciones gigantescas.