Si el 2020 nos ha ense?ado que lo m¨¢s importante que podemos hacer es cuidarnos, proteger a los que nos rodean, y reconciliarnos con la naturaleza, 2021 se va a convertir en el a?o del consumo sostenible a todos los niveles, de la alimentaci¨®n ecol¨®gica, de buscar productos de proximidad siempre que se pueda... 

Y lo ser¨¢ desde la alimentaci¨®n, por supuesto, pero tambi¨¦n desde los recursos, desde la cosm¨¦tica, desde la nutricosm¨¦tica, desde la compra de cualquier bien que se necesite tendr¨¢ un pensamiento m¨¢s all¨¢: c¨®mo est¨¢ hecho, c¨®mo se ha hecho, c¨®mo afecta su huella, cu¨¢l es el objetivo.

2021: el a?o del cambio sostenible

Alexandre Raksanyi, cofundador y director general de Smartfooding, el lugar donde encontrar productos ecol¨®gicos, veganos, sin gluten, nos lo confirma a Deporte y Vida. "Creemos que el 2021 ser¨¢ un a?o lleno de cambios en las prioridades de consumo, sobre todo en el sector de la alimentaci¨®n".

"Tras la crisis del COVID-19 han aumentado las compras de productos ecol¨®gicos, superalimentos y complementos alimenticios a trav¨¦s de e-commerce, demostrando que tambi¨¦n ha aumentado el n¨²mero de personas concienciadas con su salud. En Smartfooding apostamos por una alimentaci¨®n ecol¨®gica, saludable y por un concepto de vida sostenible, por lo que tambi¨¦n estamos comprometidos con el medioambiente (productos ecol¨®gicos, zero waste, veganos, Km 0) y adem¨¢s, apoyamos causas sociales y de comercio justo favoreciendo a peque?os productores eco-responsables de la regi¨®n", a?ade.

C¨®mo empezar a comer m¨¢s saludable 

"Este suele ser uno de los prop¨®sitos de muchas personas, y mejorar nuestra alimentaci¨®n se puede conseguir con peque?os gestos y cambios. Una buena manera de empezar ser¨ªa basar nuestra alimentaci¨®n en comida real, en alimentos que vienen sin envases o con una lista de ingredientes reducida. Y apostar, en la medida de lo posible, por alimentos frescos, de temporada, ecol¨®gicos, de Km 0 y a granel".

"Tambi¨¦n es una buena pr¨¢ctica aumentar el consumo de frutas, verduras y hortalizas, ya que de ellas es de donde obtendremos la mayor¨ªa de micronutrientes esenciales, antioxidantes y enzimas. Y reducir el consumo de az¨²car, como por ejemplo eligiendo sabores dulces naturales como los de las frutas y sustituyendo el az¨²car de mesa por alternativas m¨¢s naturales como la stevia, el az¨²car de abedul o los d¨¢tiles", destaca.

Los productos saludables Smartfooding que no pueden faltar en tu cesta de la compra ser¨ªan: frutos secos y semillas a granel, germinados, verduras de hoja verde, chocolate negro, cereales (avena, arroz, quinoa, mijo, etc), fermentados (chucrut, kimchi, k¨¦fir o kombucha) y alg¨²n superalimento como la levadura nutricional o el alga espirulina.

Los beneficios para la salud de comer sano

La creencia de que notaremos los beneficios a corto plazo es lo que lleva a las personas a abandonar este estilo de vida saludable. Aunque algunos de los beneficios s¨ª se pueden observar a corto plazo como pueden ser el aumento de la vitalidad, la mejora del estado de ¨¢nimo o la regulaci¨®n del tr¨¢nsito intestinal, la mayor¨ªa de ellos los veremos a medio o largo plazo, una vez que nuestro organismo se adapte a estos cambios.

Entre estos ¨²ltimos destacan el cambio de la composici¨®n corporal (se reduce el % de grasa corporal), la reducci¨®n del colesterol LDL, de la presi¨®n arterial y del pico de az¨²car tras comidas. Tambi¨¦n es importante la disminuci¨®n del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de c¨¢ncer y deterioro de las funciones cognitivas.

Una startup de origen familiar

"Smartfooding fue fundado por tres socios fundadores: Romain, Alexandre y Emeric en 2017. Esta startup surge porque la mayor¨ªa de nuestros hijos padecen alergias e intolerancias alimentarias, y se nos hac¨ªa dif¨ªcil encontrar en el mercado productos adecuados para sus dietas. Entre los tres creamos Smartfooding, una tienda online de productos bio y para dietas especiales, que tiene por objetivo poder facilitar a todo el mundo una vida m¨¢s sana y responsable y a precios m¨¢s asequibles, garantizando al mismo tiempo una fidelidad y cercan¨ªa hacia nuestros clientes y una relaci¨®n justa con nuestros proveedores, que en gran parte son peque?os productores nacionales.

S¨ª, tambi¨¦n hay alimentaci¨®n sostenible para mascotas

"El consumo ecol¨®gico est¨¢ en auge y cada vez la sociedad est¨¢ m¨¢s comprometida con el medio ambiente y con los animales que viven en nuestro planeta, y mucho m¨¢s si estos animales forman parte de nuestra familia. Es por eso que, el mercado de productos para mascotas no para de crecer", explica.

"La comida ecol¨®gica para animales se elabora de forma sostenible y respetuosa con el planeta, sin el uso de pesticidas, herbicidas, qu¨ªmicos, hormonas de crecimiento ni aditivos artificiales. Es una excelente opci¨®n para nuestras mascotas ya que beneficia su bienestar y su salud, aparte de que fomenta el comercio local y el cuidado del medio ambiente".

Beneficios de los superalimentos para los deportistas 

"Los superalimentos o superfoods son alimentos 100% naturales, ya sean frutas, verduras, semillas, algas, cereales, hierbas o ra¨ªces, que contienen una alta concentraci¨®n de vitaminas, minerales y antioxidantes que nos ayudan a reforzar nuestro sistema inmune y reducen el riesgo de enfermedades cr¨®nicas, mejorando as¨ª nuestra salud f¨ªsica", explica.

"La pr¨¢ctica regular de deporte requiere una alimentaci¨®n que permita obtener todos los nutrientes necesarios para cubrir el gasto cal¨®rico, mantener los m¨²sculos fuertes y reponer los electrolitos. Por todo ello estos alimentos son especialmente interesantes para mejorar el rendimiento de los deportistas".

Algunos de los superfoods que cada vez se est¨¢n popularizando m¨¢s por sus ricas propiedades son: las semillas de lino y de ch¨ªa, el kale, el a?a¨ª, el aguacate, la canela, la c¨²rcuma, la espirulina y las bayas de goji. Son geniales para enriquecer nuestras recetas como batidos, yogures, gachas de avena, smoothies, ensaladas, cremas de verduras, etc.

Qu¨¦ comer cuando estamos lesionados

"Es m¨¢s importante la alimentaci¨®n durante la recuperaci¨®n del deportista lesionado. Durante este periodo, la dieta del deportista debe basarse en la ingesta de alimentos integrales, m¨ªnimamente procesados y aumentar la cantidad de frutas, verduras, hortalizas, legumbres y frutos secos al natural", destaca.

"En cuanto a las necesidades de energ¨ªa, estas deber¨ªan ser generalmente m¨¢s bajas, debido a que la actividad f¨ªsica tambi¨¦n es menor. Adem¨¢s, se aconseja que el consumo de grasas provenga de los alimentos ricos en omega 3 (pescado azul, nueces, semillas de lino, aguacate, etc.) para hacer frente a la inflamaci¨®n que pueda provocar la lesi¨®n".

"Tambi¨¦n se recomienda un consumo de prote¨ªnas mayor para acelerar el proceso de recuperaci¨®n: ingerir alimentos que contengan prote¨ªna de alto valor biol¨®gico (carne, pescado, huevos y l¨¢cteos sin az¨²cares a?adidos), e incluso complementar este aporte con suplementos como la prote¨ªna de suero de leche".

Superalimentos en polvo: ?mismos beneficios?

"En los superalimentos en polvo aumenta la concentraci¨®n de antioxidantes y minerales, pero por otra parte, al aplicarles varios procesos para triturarlos y comercializarlos, puede ser que gran parte de las vitaminas del grupo B y C se pierdan por el hecho de ser hidrosolubles".

"Nos gustar¨ªa hacer ¨¦nfasis en que ning¨²n superalimento es milagroso. Una alimentaci¨®n variada y saludable no deber¨ªa tener ning¨²n d¨¦ficit, as¨ª que no es imprescindible consumirlos. Pero s¨ª que podemos introducirlos en nuestra dieta como un complemento adicional a nuestra alimentaci¨®n, nunca como sustitutos de otros alimentos. Tambi¨¦n quiero remarcar que la mayor¨ªa de estos superfoods provienen de lugares ex¨®ticos y provocan un gran impacto medioambiental, as¨ª que debemos tener en cuenta el hecho de que, aunque sean alimentos naturales, no significa que no puedan perjudicar al planeta", un detalle muy importante.

La nutricosm¨¦tica: c¨®mo empezar a utilizarla

"La nutricosm¨¦tica es una combinaci¨®n entre alimentaci¨®n y cuidado personal. Los nutricosm¨¦ticos son productos de origen natural que nos ayudan a realzar nuestra belleza y cuidar nuestro aspecto, sobre todo el de nuestra piel y cabello, gracias a los principios activos que contienen".

Los alimentos de origen vegetal ya nos proporcionan vitaminas, minerales y grasas insaturadas antioxidantes que influyen en el buen estado de nuestra piel. Pero es cierto que algunas t¨¦cnicas culinarias y otras sustancias presentes en los alimentos pueden inhibir la acci¨®n de estos nutrientes. Es por eso que los nutricosm¨¦ticos combinados con una dieta equilibrada, pueden ser muy eficaces. Aunque es importante que, si queremos empezar a utilizar este tipo de productos, consultemos siempre primero con un especialista para que valore y supervise nuestro caso particular".