Dicen que cuando somos j¨®venes, metabolizamos unas tres copas de alcohol en unas cinco horas. Cuando llegamos a los 40 a?os, esta metabolizaci¨®n necesita d¨ªas. Durante esa fase de metabolizaci¨®n, nuestra piel pasa por per¨ªodos deshidrataci¨®n y glicaci¨®n. Y ah¨ª empieza al problema. 

En los primeros momentos, "la piel pasa por una fase de deshidrataci¨®n celular y, luego, es como si se caramelizara, cristalizara, produciendo un declive de col¨¢geno y elastina y una cascada brusca de envejecimiento", explica la doctora en medicina est¨¦tica Mar¨ªa Jos¨¦ Burgu¨¦s. Por eso, tras una noche de copas la piel est¨¢ mucho m¨¢s inflamada, con un tono apagado y con las l¨ªneas de expresi¨®n o incluso las arrugas mucho m¨¢s marcadas.

Dado que vas a querer cuidarte estos d¨ªas, lo mejor que puedas hacer es elegir opciones m¨¢s saludables, sobre todo para tu piel, y tu organismo. 

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Salm¨®n salvaje: que tiene un alto contenido en DMAE, astanxantina y ¨¢cidos grasos esenciales (m¨¢s del 5% de su contenido son grasas ¡®buenas¡¯), y alta proporci¨®n de Omega-3.

Aceite de oliva virgen extra: Compuesto casi en un 75% por ¨¢cido oleico (una grasa monoinsaturada encargada de hacer que disminuya la oxidaci¨®n del LDL, o ¡®colesterol malo¡¯, que puede provocar un deterioro de las c¨¦lulas), contiene altos niveles de polifenoles como el hidroxitirosol (un protector antioxidante que solo se encuentra en altas concentraciones en esta clase de aceite de oliva).

Verduras verdes: br¨®coli, espinacas o esp¨¢rragos verdes son una magn¨ªfica opci¨®n para obtener nutrientes y antioxidantes como la vitamina C, el calcio o el magnesio, que frenan el envejecimiento. Adem¨¢s, las verduras de hojas verdes contienen una alta proporci¨®n de agua, aportando hidrataci¨®n a la piel desde dentro. 

Fresas y frutos rojos o del bosque: potentes antioxidantes con bajo contenido glic¨¦mico son claves para conseguir un rostro m¨¢s joven y lleno de vitalidad. Adem¨¢s, ayudan a reducir la grasa corporal acumulada, que normalmente se ¡®fija¡¯ a trav¨¦s de alimentos con un ¨ªndice glic¨¦mico superior a 50.

L¨¢cteos naturales org¨¢nicos, sin edulcorantes y bajos en sal: lo mejor es consumir productos ecol¨®gicos, y a¨²n m¨¢s en el caso de los l¨¢cteos que formar¨¢n parte de la dieta antiaging, que es b¨¢sico que est¨¦n exentos de BGH (hormona del crecimiento bovino). Entre los dos m¨¢s recomendados se encuentran el yogur natural org¨¢nico (sin az¨²car ni edulcorantes a?adidos) y el k¨¦fir.

Avena en copos: rica en fibras, grasas monoinsaturadas y prote¨ªnas, ayuda a controlar el colesterol y la presi¨®n arterial, adem¨¢s de mejorar el sistema digestivo, regular el az¨²car en sangre y proteger el organismo contra el c¨¢ncer.

Plantas arom¨¢ticas y especias: c¨²rcuma, que es antiinflamatoria y neuroprotectora, y la salsa de tabasco es otra de las opciones admitidas, ya que su proceso de preparaci¨®n conserva las propiedades de la capsaicina.

T¨¦ verde: es una de las bebidas clave de una dieta antiaging; contiene polifenoles de catechin, (antioxidantes que estimulan el metabolismo y frenan el envejecimiento), sino que tambi¨¦n contribuye a impedir la absorci¨®n de las grasas perjudiciales, reduci¨¦ndola en un 30%, mientras que el amino¨¢cido theonina mejora el estado de ¨¢nimo.

Agua mineral: la deshidrataci¨®n dificulta la metabolizaci¨®n de las grasas y, por lo tanto, impedir¨¢ que el organismo elimine los residuos, adem¨¢s de fomentar el desarrollo de los compuestos inflamatorios. Incluso una deshidrataci¨®n ligera provoca un descenso del 3% en el metabolismo b¨¢sico, cuyos resultados se traducen en un aumento de medio kilo de grasas cada seis meses. 

Cacao puro: el chocolate es bueno para frenar el envejecimiento. Es un potente antioxidante que evita el ataque de los radicales libres y, gracias a su alto contenido en magnesio, regula los niveles de az¨²car, ayuda a ¡®fijar¡¯ el calcio, controla la flora intestinal y protege el sistema cardiovascular.