La pasta es una innegable fuente de energ¨ªa y, si practicas habitualmente deporte, es uno de los ingredientes que no pueden faltar en tu dieta gracias a su alto contenido en hidratos de carbono. Pero tambi¨¦n posee fibra, sobre todo si es integral, es fuente de minerales y vitaminas, es baja en grasas y es buena para mantener controlado el nivel de colesterol.

Por eso, hoy compartimos un sencilla receta de pasta con el sello del prestiogioso chef vasco, Eneko Atxa, que en colaboraci¨®n con la Sociedad Espa?ola de Arteriosclerosis (SEA), ha creado una receta que tiene en cuenta los principales factores de riesgo cardiovascular: la hipertensi¨®n arterial, la diabetes y la hipercolesterolemia.

Qui¨¦n es Eneko Atxa

Cocinero de origen Vasco con 5 estrellas Michelin. Azurmendi ha sido nombrado por segunda vez como el restaurante m¨¢s sostenible del Mundo, por World¡¯s 50 Best Restaurants. Adem¨¢s ha sido reconocido como Mejor restaurante de Europa seg¨²n OAD (Opinionated About Dining) y Mejor Restaurante del Mundo seg¨²n la revista de lujo Elite Traveler. Eneko Atxa es Premio Nacional de Gastronom¨ªa 2015, y ha formado parte del European's Young Leaders.