Deporte y Vida

SALUD

Los veganos, vegetarianos y pescetarianos tienen un mayor riesgo de fractura ¨®sea

Los veganos, con un consumo medio de calcio y prote¨ªna m¨¢s bajo que las personas que comen carne, presentan un 43% m¨¢s de posibilidades de fracturas, especialmente en caderas, piernas y v¨¦rtebras.

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salud, dietas, nutrici¨®n
as.com

En comparaci¨®n con las personas que comen carne, los veganos con una ingesta media menor de calcio y prote¨ªnas, tienen un 43% m¨¢s de riesgo de fracturas en cualquier parte del cuerpo (fracturas totales), as¨ª como un mayor riesgo de fracturas espec¨ªficas en caderas, piernas y v¨¦rtebras, seg¨²n un estudio publicado en la revista cient¨ªfica 'BMC Medicine'.

El trabajo, a cargo de las universidades de Oxfor y Bristol, tambi¨¦n concluye que los vegetarianos y las personas que com¨ªan pescado pero no carne ten¨ªan un mayor riesgo de fracturas de cadera, en comparaci¨®n con las personas que s¨ª la incluyen entre sus h¨¢bitos. Sin embargo, el riesgo de fracturas se redujo en parte una vez que se tuvieron en cuenta el ¨ªndice de masa corporal (IMC), el calcio de la dieta y la ingesta de prote¨ªnas de la dieta.

"Este es el primer estudio integral sobre los riesgos de fracturas tanto totales como espec¨ªficas en personas con h¨¢bitos diet¨¦ticos diferentes. As¨ª, los veganos ten¨ªan un mayor riesgo de fracturas totales, lo que result¨® en cerca de 20 casos m¨¢s por cada 1000 personas durante un per¨ªodo de 10 a?os en comparaci¨®n con las personas que com¨ªan carne. Las mayores diferencias se dieron en las fracturas de cadera, donde el riesgo en los veganos era 2,3 veces mayor. m¨¢s alto que en las personas que comieron carne, equivalente a 15 casos m¨¢s por cada 1000 personas durante 10 a?os ", explica la doctora Tammy Tong, epidemi¨®loga nutricional de la Universidad de Oxford.

Metodolog¨ªa del trabajo y datos

Para llegar a estas conclusiones, el equipo brit¨¢nico de investigadores analiz¨® datos de cerca de 55.000 personas en el estudio EPIC-Oxford, una cohorte prospectiva de hombres y mujeres que viven en el Reino Unido, que fueron reclutados entre 1993 y 2001, muchos de los cuales no comen carne.

  • De los 54.898 participantes incluidos en el presente estudio, 29.380 comieron carne, 8.037 comieron pescado pero no carne, 15.499 eran vegetarianos y 1.982 eran veganos cuando fueron reclutados.
  • Sus h¨¢bitos alimenticios se evaluaron inicialmente en el momento del reclutamiento, luego nuevamente en 2010.
  • Los participantes fueron seguidos de manera continua durante 18 a?os en promedio, hasta 2016 para detectar la aparici¨®n de fracturas.
  • Durante el tiempo del estudio, se produjeron 3.941 fracturas en total, incluidas 566 de brazo, 889 de mu?eca, 945 de cadera, 366 de pierna, 520 de tobillo y 467 fracturas en otras parte del cuerpo, principalmente la clav¨ªcula, las costillas y las v¨¦rtebras.
  • Adem¨¢s de un mayor riesgo de fracturas de cadera en veganos, vegetarianos y pescetarianos que los consumidores de carne, los veganos tambi¨¦n ten¨ªan un mayor riesgo de fracturas de piernas y otras fracturas en el sitio principal.

"Estudios anteriores han demostrado que un IMC bajo est¨¢ asociado con un mayor riesgo de fracturas de cadera, y la ingesta baja de calcio y prote¨ªnas se ha relacionado con una salud ¨®sea m¨¢s pobre. Este estudio mostr¨® que los veganos, que en promedio ten¨ªan un IMC m¨¢s bajo as¨ª como una menor ingesta de calcio y prote¨ªnas que las personas que comen carne, ten¨ªan un mayor riesgo de fracturas en varias parte del cuerpo. Las dietas bien equilibradas y predominantemente basadas en plantas pueden resultar en mejores niveles de nutrientes y se han relacionado con menores riesgos de enfermedades, como enfermedades card¨ªacas diabetes. Las personas deben tener en cuenta los beneficios y riesgos de su dieta y asegurarse de tener niveles adecuados de calcio y prote¨ªnas y tambi¨¦n mantener un IMC saludable, es decir, ni bajo ni sobrepeso", concluye la doctora Tong.

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