No. Los frutos secos no engordan a pesar de la mal labrada fama que le han procurado quienes demonizan las grasas independientemente del tipo que sean. Es cierto que se trata de un alimento rico en grasas poliinsaturadas, pero precismante es la tipolog¨ªa de este macronutriente que conviene al organismo.

Quiz¨¢ el origen del falso mito sobre los frutos secos tenga que ver con esa concepci¨®n de que las grasas son perjudiciales independientemente de su clase, pero tambi¨¦n con el concepto de calor¨ªas y esa tendencia que eval¨²a si un alimento es saludable o no en funci¨®n de su contenido cal¨®rico, argumento que por otro lado viene de perlas a la industria alimentaria para vendernos productos bajos en calor¨ªas que no tienen por qu¨¦ ser precisamente beneficiosos.

De hecho, si renuncias a los frutos secos, estar¨¢s menospreciando un alimento con una alta densidad nutricional que adem¨¢s de las mal ¡®demonizadas¡¯ grasas, poser un alto contenido en minerales de f¨¢cil absorci¨®n, como potasio, calcio, f¨®sforo, hierro y magnesio, vitaminas, fibra, fitoesteroles y otros componentes fitoqu¨ªmicos. Es decir, su consumo es indicador de un estilo de vida saludable como demuestra el hecho de que los frutos secos est¨¦n considerados como parte indispensable de la dieta mediterr¨¢nea o que la Fundaci¨®n Espa?ola del Coraz¨®n los incluya entre los ingredientes imprescindibles de una dieta cardiosaludable.

Cantidad recomendable de frutos secos

En lo que se refiere a la cantidad recomendable de frutos secos que se puden ingerir al d¨ªa, a priori debe imperar el principio de moderaci¨®n y apostar por el consumo de unos 25 o 30 gramos diarios y preferentemente en crudo, es decir, sin que hayan sido sometidos a transformaci¨®n industrial que haya podido a?adir sal a la ecuaci¨®n o menguar su aporte nutricional.