El aguacate se ha convertido en un alimento imprescindible para millones de familias en el mundo. Aunque no es menos cierto que tambi¨¦n ha sido y es motivo de pol¨¦mica ya que algunas voces denuncian que su cultivo no es sostenible y el control que algunas mafias ejercen sobre su producci¨®n genera violencia en alguno de los principales pa¨ªses productores como Per¨², Chile o M¨¦xico.

En cualquier caso, la realidad es que esta fruta tiene un alto valor nutricional pero en ocasiones surge la duda razonable de cu¨¢ntos aguacates podemos consumir de manera regular o cu¨¢l es la dosis diaria recomendada. En este sentido, Carlos R¨ªos, nutricionista que abandera desde hace tiempo el movimiento Realfooding -un estilo de vida basado en comer comida real y evitar los ultraprocesados- profundiza sobre esta cuesti¨®n. No sin antes hablar de sus excelencias como alimento indispensable de la dieta.

¡°La mitad de un aguacate -lo que se considera una raci¨®n- es un alimento rico en nutrientes (especialmente grasas monoinsaturadas) y fitoqu¨ªmicos. En referencia a algunos estudios, se observa que los consumidores habituales de aguacate tienen un mayor colesterol ¡®bueno¡¯ o HDL, menor riesgo de s¨ªndrome metab¨®lico y menor peso a pesar de su densidad energ¨¦tica¡±, explica R¨ªos

¡°Respecto a componentes clave relacionados con la salud cardiovascular, tenemos a los anteriormente mencionados ¨¢cidos grasos monoinsaturados (71%). Otros compuestos interesantes presentes en el aguacate incluyen la fibra, potasio, magnesio, vitaminas como la K, C y E; as¨ª como carotenoides, compuestos fen¨®licos y fitoesteroles¡±, a?ade el experto.

El aguacate no engorda

Adem¨¢s, quiz¨¢ una de las cosas que m¨¢s pueda sorprender es que se trata de un alimento que, a diferencia de los que podr¨ªa parecer, es ideal para mantenerse en un peso saludable.¡±El aguacate no engorda. S¨ª, has le¨ªdo bien. Esto es debido a que los aguacates, a diferencia de otras fuentes de grasas, tienen una combinaci¨®n de agua y fibra que parece mejorar la saciedad y reducen la energ¨ªa total diaria. En un estudio se observ¨® que la respuesta gluc¨¦mica despu¨¦s de la comida fue mejor tras incorporar aguacate, lo que puede explicar esa mayor saciedad y mejor perfil metab¨®lico de los consumidores. Estos datos pueden apoyar el control del peso de forma similar a como lo hacen otras frutas¡±, se?ala Carlos R¨ªos.

?Cu¨¢ntos aguacates puedo comer al d¨ªa?

As¨ª pues, llegados a este punto, el nutricionista asegura rotundamente que ¡°se puede comer un aguacate al d¨ªa sin sentirte culpable¡±. ¡°Comb¨ªnalo como quieras, en una ensalada en sustituci¨®n de otras grasas o incluso en el desayuno o como snack. En todo caso, en el contexto de una alimentaci¨®n basada en alimentos reales, el consumo de aguacates puede encajar perfectamente diariamente. Adem¨¢s tenemos aguacates espa?oles en mi querida Andaluc¨ªa, concretamente en M¨¢laga y Granada¡±, concluye el experto.