El gazpacho es una de las recetas de verano por excelencia. Saludable, f¨¢cil y muy nutritivo. Hacerlo no requiere de mucho trabajo, pero si quieres darle un nuevo aire a tus recetas, puedes a?adir todo tipo de frutas y hortalizas como zanahoria, remolacha, calabac¨ªn, sand¨ªa, fresa...

Ana Molina, responsable de I+D de BioSabor y adem¨¢s experta en nutrici¨®n, nos cuenta a Deporte y vida los tips claves para hacer gazpacho: "Para disfrutar de un buen gazpacho lo fundamental es contar con una materia prima de calidad, esencial para lograr un sabor exquisito y conservar los nutrientes propios de las hortalizas. Esta es la clave para que, en caso de que queramos acompa?arlo de otros ingredientes, maride a la perfecci¨®n y se convierta en un plato que va m¨¢s all¨¢ de una ensalada l¨ªquida", nos cuenta. Y es que nada mejor como coger tomates directamente de la rama o comprarlos ecol¨®gicos, con ese olor ¨²nico y nos que nos recuerda a cuando ¨¦ramos ni?os.

"Tambi¨¦n hay que tener en cuenta el ali?o, importante porque le da personalidad al gazpacho, pero sin una buena materia prima no hay un gazpacho de calidad", recalca.

"A la hora de acompa?arlo, la imaginaci¨®n y creatividad culinaria es muy importante porque es una receta que se presta a incluirle todo tipo de frutas y hortalizas como zanahoria, remolacha, calabac¨ªn, sand¨ªa, fresa...", recuerda. 

"Aunque una de las mejores opciones es cortar un poco de sus propios ingredientes, como tomate, pepino o pimiento sweet palermo en el caso de nuestro Gazpacho Fresco BioSabor, para darle un toque crujiente al plato. En definitiva, se pueden jugar con los ingredientes de temporada que m¨¢s nos gusten e incluso con los que m¨¢s nos apetezcan seg¨²n el estado de ¨¢nimo que tengamos", nos dice Molina. 

Receta de gazpacho con sand¨ªa

El gazpacho de sand¨ªa es una de las novedades en cocina que ya son casi un referente del verano, ya que le aporta un toque m¨¢s fresco si cabe a esta comida. Te contamos en detalle los ingredientes que vas a necesitas y el paso a paso para hacerlo bien.