Una nuevo estudio de investigadores de la Universidad de Jaen concluye que las dietas ricas en aceite de oliva virgen extra causan un cambio en la flora bacteriana intestinal que se relaciona con la prevenci¨®n del c¨¢ncer colorrectal, a diferencia de lo que ocurre con el efecto en la microbiota del aceite de girasol y aceite de coco, que generan un microambiente intestinal proinflamatorio, factor de riesgo para desarrollar la enfermedad.

El trabajo, publicado en la revista ¡®Nutrients¡¯, trataba de arrojar luz en el actual contexto de expansi¨®n de dietas excesivamente ricas en grasa en el mundo occidental. ¡°Depende de las caracter¨ªsticas concretas de cada pa¨ªs, pero aceites como el de girasol o incluso el aceite de coco, est¨¢n ganando adeptos. Por ello, quisimos comparar esos dos aceites tambi¨¦n provenientes de grasas vegetales con el aceite de oliva virgen extra¡±, se?ala Jos¨¦ Juan Gaforio, catedr¨¢tico de Inmunolog¨ªa de la UJA y principal responsable de la investigaci¨®n.

¡°Cient¨ªficamente hay evidencias de que ciertas bacterias intestinales que conforman la microbiota intestinal, en funci¨®n de su aumento o disminuci¨®n, son capaces de prevenir o incentivar el c¨¢ncer colorrectal. El c¨¢ncer no aparece por un solo evento sino por la influencia de un conjunto de varios eventos. En este estudio en concreto analizamos si en el intestino de los ratones se produce un ambiente antiinflamatorio o proinflamatorio, seg¨²n aumenten o disminuyen una serie de bacterias¡±, a?ade el investigador que realiz¨® un an¨¢lisis comparativo del efecto de tres dietas altas en grasa diferentes, basadas en AOVE, aceite de girasol y aceite de coco.

Microambiente antiinflamatorio

As¨ª, los resultados del estudio muestran que todas las dietas utilizadas produjeron una disbiosis, es decir, un desequilibrio microbiano que reduce la riqueza y diversidad de la microbiota intestinal. ¡°En concreto, a partir de la dieta rica en AOVE se produjo un cambio en la flora bacteriana intestinal asociado a un microambiente antiinflamatorio, caracterizado por la disminuci¨®n de las bacterias Enterococcus, Staphylococcus, Neisseria y Pseudomonas, el aumento de la relaci¨®n Firmicutes / Bacteroidetes y el mantenimiento de la poblaci¨®n de Akkermansia. En ese sentido, ese efecto supone un factor protector para que no se desarrolle c¨¢ncer colorrectal¡±, explica Gafor¨ªo, que cont¨® con la colaboraci¨®n de los investigadores de la UJA Cristina S¨¢nchez, Carmen Rodr¨ªguez e Ignacio Algarra.

¡°Esta investigaci¨®n vuelve a corroborar que el aceite de oliva virgen extra es un aceite saludable. Es importante adem¨¢s porque el AOVE se confirma como m¨¢s saludable para la flora bacteriana intestinal que los otros dos tipos con los que se ha comparado, el aceite de girasol y el aceite de coco, sobre el que no hay ninguna evidencia cient¨ªfica de su efecto saludable en dietas alimentarias¡±, concluye Jos¨¦ Juan Gaforio.