Los hogares espa?oles han comenzado a estabilizar las compras de alimentos, seg¨²n se desprende de los datos del An¨¢lisis de consumo en el hogar, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n. No obstante, si comparamos la situaci¨®n actual en pleno estado de alarma con el mismo per¨ªodo del a?o pasado, el volumen de compra de alimentos ha experientado una subida del 36,2 por ciento.

En este sentido, los productos frescos est¨¢n muy presentes en las cestas de la compra. Fruta, verdura, pescado o carne son productos cuya compra y nivel de consumo se ha multuplicado exponencialmente en las ?ultimas semanas, lo que irremediablemnete aumenta tambi¨¦n el riesgo de que no seamos capaces de consumir todo en timepo y forma, y desperdiciemos alimentos.

Datos para el sonrojo

Un problema con m¨¢s impliciones de las que podr¨ªamos pensar. Sin ir m¨¢s lejos, sef¨²n datos de la FAO, en el mundo se desperdician al a?o 1.300 toneladas de alimentos (7,7 en Espa?a) el equivalente a las siguientes cifras:

- Huella h¨ªdrica: en los alimentos desperdiciados se gasta tanta agua como 100 millones de piscinas ol¨ªmpicas.

- Coste econ¨®mico: el valor del desperdicio equivale al PIB de pa¨ªses como Suiza o Turqu¨ªa.

- Huella de carbono: el despredicio genera emisiones como 550.000 millones de coches al a?o.

- Uso de suelo: se dedica una si?uperficie equivalente a 1.400 millones de campos de f¨²tbol al desperdicio alimentario.