Comer frutos secos a diario es una de las mejores decisiones que se pueden tomar en relaci¨®n a la alimentaci¨®n. Son parte indispensable de la dieta mediterr¨¢nea y, salvo que medie una inoportuna alergia que impida su ingesta, supone un ingrediente imprescindible que no debemos menospreciar en ning¨²n caso.

Actualmente existe un amplio consenso en fomentar su consumo moderado (unos 25 o 30 gramos al d¨ªa) y en crudo, es decir, sin haber sido sometidos a transformaci¨®n industrial que haya podido a?adir sal a la ecuaci¨®n o menguar su aporte nutricional. Y la ciencia aporta cada vez m¨¢s evidencias sobre sus impagables propiedades.

Una reciente investigaci¨®n de la Unidad de Nutrici¨®n Humana de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona (URV), dirigida por la nutricionista M¨®nica Bull¨®, ha confirmado que el consumo de pistachos, en este caso, ralentiza el envejecimiento celular en pacientes prediab¨¦ticos ya que previene el da?o en el ADN: la expresi¨®n de la telomerasa, la enzima que ayuda a proteger contra la p¨¦rdida de tel¨®meros, es mayor en una dieta que los incluya.

10 beneficios para la salud de comer pistachos

Pero adem¨¢s de esta nueva evidencia, comer pistachos tambi¨¦n esconde una serie de beneficios de indudable valor:

• El pistacho tiene una menor cantidad de grasa y contenido energ¨¦tico.
• Posee una alta proporci¨®n de fibra (tanto soluble como insoluble).
• Adem¨¢s, es rico en potasio, y vitaminas E y K.
• Su alto contenido en fitosteroles y determinados carotenoides, como la lute¨ªna y zeaxant¨ªna, le convierten en un alimento b¨¢sico para la salud ocular ya que previene lesiones fotot¨®xicas y sobre todo sobre la degeneraci¨®n macular relacionada con la edad.
• Previene enfermedades cardiovasculares y otras patolog¨ªas cr¨®nicas. El consumo regular de pistachos reduce la presi¨®n arterial (al facilitar la s¨ªntesis de ¨®xido n¨ªtrico, un potente vasodilatador).
• Facilita la funci¨®n endotelial y reduce la rigidez arterial (nuevos factores de riesgo vascular).
• Mejora el perfil l¨ªpido (al reducir el colesterol total y sobre todo el colesterol perjudicial ¨C LDL-colesterol).
• Como hemos comentado antes, reduce la incidencia de diabetes.
• Tambi¨¦n promueve el crecimiento de las bacterias saludables de la flora intestinal.
• Mejora la funci¨®n cognitiva, la capacidad de aprendizaje, la memoria y el recuerdo, lo que conlleva una mayor concentraci¨®n.