Dice el refr¨¢n, que suena mejor en ingl¨¦s, que una manzana al d¨ªa aleja a los m¨¦dicos. Y tal vez hayamos descubierto el por qu¨¦ de los beneficios de las manzanas: las bacterias, hasta 100 millones repartidas entre las semillas y la carne, que son ideales para nuestro instestino.

El estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Tecnolog¨ªa de Graz, en Austria, tambi¨¦n muestra que las manzanas org¨¢nicas contienen una comunidad bacteriana m¨¢s diversa y equilibrada que las manzanas de cultivo convencional.

Bacterias buenas para nuestro organismo

"Al juntar los promedios de cada componente de manzana, estimamos que una manzana t¨ªpica de 240 gramos contiene aproximadamente 100 millones de bacterias", dice el profesor Gabriele Berg Berg, uno de los autores del estudio.

"Cuando se trata de la salud intestinal, la variedad es la sal de la vida, y en este sentido, las manzanas org¨¢nicas parecen tener la ventaja. Las manzanas reci¨¦n cosechadas y manejadas org¨¢nicamente albergan una comunidad bacteriana significativamente m¨¢s diversa, m¨¢s uniforme y distinta, en comparaci¨®n con las convencionales", dice Berg.

¡°La metilobacteria, conocida por mejorar la bios¨ªntesis de los compuestos con sabor a fresa, fue significativamente m¨¢s abundante en manzanas org¨¢nicas, especialmente en muestras de c¨¢scara y carne, que en general ten¨ªan una microbiota m¨¢s diversa que las semillas, el tallo o el c¨¢liz".

Los estudios muestran que, a trav¨¦s de bacterias y hongos, el microbioma de la manzana es m¨¢s diverso en las frutas cultivadas org¨¢nicamente. "Los perfiles de microbioma y antioxidantes de los productos frescos pueden alg¨²n d¨ªa convertirse en informaci¨®n nutricional est¨¢ndar, mostrada junto con los macronutrientes, vitaminas y minerales para guiar a los consumidores. Un paso clave ser¨¢ confirmar hasta qu¨¦ punto la diversidad en el microbioma de los alimentos se traduce en diversidad microbiana intestinal y mejores resultados de salud", afirma Birgit Wasserman, autor principal del estudio.