La nutrici¨®n personalizada quiz¨¢ sea un concepto que todav¨ªa no se ha instaurado totalmente en la memoria colectiva, pero es hacia donde tendemos. La nutrici¨®n hecha a medida del individuo, teniendo en cuenta no s¨®lo sus caracter¨ªsticas externas (fenotipo antropom¨¦trico, metab¨®lico, etc.), sino tambi¨¦n sus caracter¨ªsticas gen¨¦ticas (genotipo) con el objetivo ¨²ltimo de mejorar la salud a trav¨¦s de los nutrientes y proporci¨®n que necesita el organismo.

En este sentido, cient¨ªficos del Centro de Investigaci¨®n en Nutrici¨®n de la Universidad de Navarra aseguran que los desayunos convencionales tienen los d¨ªas contados en favor de la nutrici¨®n personalizada. En sus investigaciones, los expertos analizan, entre otras cuestiones, la conveniencia de desayunar nada m¨¢s levantarse, si el desayuno debe estar basado en el modelo convencional de l¨¢cteos, cereales, frutas o productos c¨¢rnicos, y la necesidad de controlar la combinaci¨®n de los distintos alimentos en funci¨®n del contenido de hidratos de carbono, prote¨ªnas o grasas que se ingieren.

Lo que nos dicen o lo que nos conviene

¡°La bibliograf¨ªa que manejamos no deja lugar a dudas: tenemos muchas ideas preconcebidas sobre cu¨¢l es el mejor desayuno. De hecho, tambi¨¦n existe la idea, no necesariamente cierta de qu¨¦ hay que desayunar y adem¨¢s conviene hacerlo de manera contundente¡±, explica Alfredo Mart¨ªnez, catedr¨¢tico de Nutrici¨®n.

¡°Esto puede estar lejos de las verdaderas necesidades nutritivas de muchos individuos. Tambi¨¦n parece que va a quedar en entredicho que a todas las personas les convenga el t¨ªpico desayuno formado por l¨¢cteos, fruta, cereales en forma de tostada (con mantequilla y mermelada, por ejemplo) o cereales solos, e incluso huevos y productos c¨¢rnicos. Los nuevos estudios evidencian que a todos no nos conviene igual este tipo de desayuno, sino que es necesario aplicar criterios de nutrici¨®n personalizada para decidir lo mejor para cada uno¡±, a?ade el experto, que destaca su importancia.

¡°La Nutrici¨®n Personalizada permite, en definitiva, detectar beneficios individuales dependiendo del tipo de desayuno, y aporta pautas para aprender a comer de forma saludable. Es la herramienta m¨¢s eficaz para prevenir muchas enfermedades ligadas a la mala alimentaci¨®n, como la obesidad, la diabetes o el h¨ªgado graso¡±, concluye.