Los espa?oles consumimos cada vez menos carne seg¨²n se desprende del estudio encargado por la Federaci¨®n Empresarial de Carnes e Industrias C¨¢rnicas (FECIC) y que pone de manifiesto la tendencia a la baja en el consumo de carne a pesar de que par¨¢d¨®jicamente en 2018 se produjo un aumento del 5 por ciento en la producci¨®n de ganado vacuno y porcino, que podr¨ªa explicarse por las cifras de exportaci¨®n del sector.

En cualquier caso, lo que muchos intu¨ªan se confirma con este estudio, que atribuye a factores como el cuidado de la salud a trav¨¦s de la dieta, la protecci¨®n del medio ambiente, la presi¨®n social y las informaciones negativas sobre el sectcor, y el maltrato animal como las causas que justifican las reticencias de los consumidores, cuyo comportamiento se resume con los siguientes datos:

¡¤ Uno de cada tres consumidores de carne asegura que come menos carne que hace unos a?os

¡¤ El perfil que m¨¢s ha reducido este consumo es el de las mujeres (33%) y los mayores de 55 a?os (39%).

¡¤ El 66% de las personas dicen que han reducido el consumo de carne por razones de salud.

¡¤ De ese 66%, el 30% menciona el colesterol, un 11% aseguran que es porque engorda y un 22% apunta temas relacionados con el bienestar animal.

¡¤ Uno de los criterios de elecci¨®n de la carne en el punto de venta es su aspecto visual.

¡¤ En el caso de los embutidos, adem¨¢s, se suma como criterio de decisi¨®n clave el olor del producto.

¡¤ M¨¢s de la mitad de los compradores, el 56%, afirma que la tienen en cuenta la etiqueta en su decisi¨®n de compra.

¡¤ La informaci¨®n relevante que debe constar en ¨¦stas, seg¨²n los compradores, es la fecha de caducidad, el tipo de animal y el precio por kilo de producto.

¡¤ A pesar del descenso general en el consumo, al 81% le gusta consumir carne de forma habitual, m¨ªnimo una vez a la semana.

¡¤ El 48% consume carne por el placer y disfrute que le aporta, el 42% por seguir una dieta equilibrada en prote¨ªnas y nutrientes, y el 30% por cuestiones de salud.