Actualmente ya se est¨¢ librando una batalla por salvar el planeta. Lo que suceda en los pr¨®ximos a?os ser¨¢ determinante para asegurar un legado digno a las futuras generaciones. Y vamos perdiendo. Por ello, entre otras cosas, es necesario cambiar el sistema global de alimentaci¨®n puesto que en 2050 las estimaciones hablan de un mundo superpoblado que alcanzar¨¢ los 10.000 millones de habitantes.

Y si pretendemos que los alimentos que lleguen a nuestras manos sean nutritivos y satisfagan nuestras necesidades debemos empezar a tomar decisiones hoy porque el sistema actual no es sostenible. Hay quienes apuntan a las explotaciones ganaderas (y al consumo de carne) como uno de los principales problemas por la cantidad de recursos que necesita para su desarrollo. Y hay quienes ven en la alimentaci¨®n basada en vegetales el ¨²nico futuro posible.

Pero lo cierto es que, seg¨²n los expertos, la agricultura produce el 25% de los gases de efecto invernadero. Adem¨¢s, la variedad de cultivos es limitada lo que provoca m¨¢s infecciones y plagas, cultivos cada vez menos resistentes al cambio clim¨¢tico y un suelo de peor calidad. La buena noticia es que existen entre 20.000 y 50.000 especies comestibles, de las que a d¨ªa de hoy se consumen entre 150 y 200 por lo que hay espacio para la esperanza.

10 reglas b¨¢sicas para una alimentaci¨®n sostenible

As¨ª pues, compartimos contigo 10 reglas b¨¢sicas para adoptar una alimentaci¨®n sostenible y saludable. Si cada uno de nosotros ponemos en pr¨¢ctica a partir de hoy alguna de estas recomendaciones, la presi¨®n a la que se ver¨¢ sometida el planeta ma?ana ser¨¢ menor. T¨² decides.

1. Es necesario incluir una amplia variedad de alimentos. En la actualidad, el 75% de los alimentos consumidos por la poblaci¨®n proviene de 12 especies vegetales y cinco animales.

2. Debe existir un equilibrio entre la ingesta y las necesidades energ¨¦ticas de cada persona.

3. La dieta debe estar basada verduras, frutas, legumbres, tub¨¦rculos y granos integrales, todos ellos cultivados en el campo.

4. Debe reducirse el consumo de carne.

5. La ingesta de pescado debe controlarse tambi¨¦n.

6. El consumo de productos l¨¢cteos debe ser moderado y buscar alternativas ricas en calcio y otros micronutrientes.

7. Las semillas y frutos secos sin sal deben incluirse en la dieta.

8. El consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, az¨²car o sal de bajo contenido en micronutrientes debe ser ocasional.

9. Utilizar aceites y grasas insaturadas.

10. El consumo de agua como bebida habitual debe ser prioritario.