El veganismo no es una moda pasajera. No podemos atribuir un car¨¢cter ef¨ªmero a algo con or¨ªgenes que se remontan a la antigua Grecia o cuyas bases como movimineto moderno fueron sentadas mucho m¨¢s recientemente con la creaci¨®n en 1844 de la Vegan Society en Leicester (Inglaterra) por Donald Watson. M¨¢s bien al contrario, es una tendencia al alza y su irrupci¨®n es ya imparable. Como tampoco lo es la dieta vegetariana o la flexitariana (ocasionalmente incluye productos de origen animal), dos opciones menos restrictivas pero que igualmente abogan por el respeto animal.

As¨ª se desprende del estudio realizado por la consultira Lantern, que confirma que nos encontramos ante el auge del 'veggie boom'. ¡®The Green Revolution¡¯, as¨ª se llama el informe, aporta datos concretos que explican por qu¨¦ ¡°un n¨²mero creciente de consumidores est¨¢n situando el reino vegetal en el centro de su dieta, optando por no comer alimentos de origen animal o reducirlos al m¨¢ximo¡±.

"El consumidor espa?ol est¨¢ cambiando, est¨¢ haciendo suyas tendencias que ya imperan en pa¨ªses como Estados Unidos, Alemania y Reino Unido y cada vez busca soluciones m¨¢s adaptadas a las nuevas corrientes internacionales y a su nuevo estilo de vida", a?ade Jaime Mart¨ªn, CEO y fundador de Latern.

Los datos del 'veggie boom'

¡¤ En 2020, el mercado global de productos veggies (veganos, flexitariano y vegetarianos) alcanzar¨¢ los 5.000 millones de dolares y se prev¨¦ un crecimiento exponencial en a?os sucesivos.

¡¤ Las principales razones para hacerse veiggie son la sostenibilidad, la salud y el respeto por los animales.

¡¤ El 7,8 por ciento de la poblaci¨®n (mayor de 18 a?os) residente en Espa?a es veggie.

¡¤ El 0,2 por ciento de la poblaci¨®n es vegana.

¡¤ El 1,3 por ciento es vegetariana.

¡¤ El 6,3 por ciento es flexitariana.

¡¤ 1 de cada 10 mujeres en Espa?a es veggie.

¡¤ Las mujeres suponen m¨¢s de ? de los veggies.

¡¤ El 51,2 por ciento de los veggies reside en ciudades con m¨¢s de 100.000 habitantes.

¡¤ El 35 por ciento de la poblaci¨®n reconoce que ha reducido el consumo de carne roja o directamente la evita.

¡¤ Los establecimientos de comida vegana se han duplicado en los ¨²ltimos cinco a?os

¡¤ En la actualidad hay 1.800 establecimientos de restauraci¨®n para veganos.