Casos como el del campe¨®n de la F¨®rmula Uno, Lewis Hamilton, el de los tenistas Venus Williams y Novak Djokovic, tambi¨¦n cel¨ªaco, o el del jugador de los Boston Celtics, Kyrie Irving, son un claro ejemplo de que puede prescindirse sin ning¨²n tipo de problemas de determinados alimentos y tener un excelente rendimiento deportivo.

Un extremo que se ve refrendado por una nueva investigaci¨®n a cargo de expertos del Physicians Comittee For Responsible Medicine (EEUU), que ha concluido que una dieta basada en vegetales puede beneficiar la salud, la resistencia y la recuperaci¨®n cardiovascular de los deportistas, disminuyendo el riesgo de sufrir aterosclerosis, dislipidemia, hipertensi¨®n, sobrepeso o diabetes.

Rendimiento, Resistencia y recuperaci¨®n

Adem¨¢s, los resultados del estudio, publicados en ¡®Nutrient¡¯, de igual forma hablan de una mejora en el rendimiento como consecuencia de que las dietas vegetarianas suelen ser altas en carbohidratos, fuente de energ¨ªa, lo que se traduce en un aumento de la resistencia. Tambi¨¦n han demostrado ser claves en la recuperaci¨®n ya que incrementan el flujo sangu¨ªneo y la oxigenaci¨®n de los tejidos y reducen el estr¨¦s oxidativo y la inflamaci¨®n.

"Como cualquier deportista de resistencia, los deportistas vegetarianos s¨®lo necesitan m¨¢s calor¨ªas que las personas menos activas. Y si est¨¢n comiendo una gran variedad de frutas, verduras, cereales y legumbres con un alto contenido de nutrientes, junto con un suplemento de vitamina B12, satisfar¨¢n f¨¢cilmente todas sus necesidades de prote¨ªnas, calcio o hierro", concluye Susan Levin, la coautora de la investigaci¨®n.