Recientemente una comisi¨®n internacional de cient¨ªficos, denominada EAT-Lancet, ha publicado en las p¨¢ginas de la prestigiosa revista m¨¦dica un par de estudios complementarios con el objetivo de promover un cambio en la alimentaci¨®n y la agricultura para evitar millones de muertes prematuras y evitar lo que muchos vaticinan como una cat¨¢strofe medioambiental, combatiendo de paso la obesidad y desnutrici¨®n en todas sus formas.

Las conclusiones del trabajo realizado por la comisi¨®n de expertos abogaba por fomentar la relaci¨®n sostenible entre alimentaci¨®n y medio ambiente de manera que fuera beneficiosa tanto para el individuo en t¨¦rminos de salud como respetuosa para el planeta. De igual forma, tambi¨¦n se alertaba sobre los estragos que obesidad, desnutrici¨®n y cambio clim¨¢tico pod¨ªan causar al ser tres factores directamente relacionados y no pueden comprenderse uno sin los otros.

El matrimonio Baldwin

Y es que los efectos del cambio clim¨¢tico aumentar¨¢n considerablemente el impacto de los factores nutricionales sobre la salud y nadie est¨¢ a salvo. Por ello, son cada vez m¨¢s quienes defienden un cambio de modelo a escala mundial. Uno de los ¨²ltimos en alzar la voz ha sido el actor Alec Baldwin, que acudi¨® junto a su mujer, la espa?ola Hilaria Baldwin, a la presentaci¨®n en la ONU del informe de la Comisi¨®n EAT-Lancet.

"Todo est¨¢ conectado y debemos apostar por soluciones que funcionen para las personas y el planeta. La alimentaci¨®n ofrece esa posibilidad ya que se encuentra en el centro del problema. Comer de forma ego¨ªsta para la propia salud de uno tambi¨¦n protege el medio ambiente por lo que a trav¨¦s de la alimentaci¨®n podemos salvarnos a nosotros y, de paso, salvar el planeta. Adem¨¢s, nuestros hijos tendr¨¢n que vivir con las consecuencias de lo que comemos hoy", explic¨® el actcor.

Y es que, entre otras cuestiones, de aqu¨ª a 2050 se deber¨ªa duplicar el consumo mundial de frutas, vegetales, frutos secos y legumbres, y reducir en m¨¢s de 50 % la ingesta de carne roja y az¨²cares a?adidos con el objetivo reducir las emisiones de di¨®xido de carbono y la contaminaci¨®n de nitr¨®geno y f¨®sforo o limitar el empleo de agua.