Partamos de la base de que tomar zumo de lim¨®n, ya sea en ayunas o en otro momento del d¨ªa, no es perjudicial. Nada m¨¢s lejos de la realidad. Pero como asegura la enfermera Lola Montalvo, de la plataforma Salud Sin Bulos, el zumo de lim¨®n es mayoritariamente agua con el sabor refrescante derivado del lim¨®n que ¡°no tiene un poder extraordinario¡±.

¡°Es un buen refresco que podr¨ªa sustituir a los habituales tan ricos en az¨²cares, sobre todo al a?adirle edulcorantes no azucarados. Agua y lim¨®n son dos alimentos saludables en el marco de una alimentaci¨®n variada y equilibrada; y ese es el beneficio que supone tomar este preparado. No se debe sustituir ninguna comida del d¨ªa por esta bebida, sus beneficios vendr¨¢n derivados de su ingesta entre comidas o como acompa?amiento de otros alimentos¡±, a?ade Montalvo.

Y es que desde hace tiempo circulan informaciones que otorgan al zumo de lim¨®n ciertos beneficios excesivos que pueden llevar a la confusi¨®n y generar falsas expectativas entre la poblaci¨®n ya que no es oro todo lo que reluce. Adem¨¢s, produce acidez en personas susceptibles al tomarlo en ayunas y puede llegar a estropear el esmalte de los dientes.

Propiedades del zumo de lim¨®n (en su justa medida)

? Hidrata: faltar¨ªa m¨¢s que el agua con lim¨®n no hidratara, pero no lo hace m¨¢s por el simple hecho de llevar lim¨®n.

? Infecciones urinarias: al zumo de lim¨®n se le atribuye la propiedad de evitar las infecciones urinarias, pero es un efecto de la vitamina C. Adem¨¢s, para que ese beneficio sea real se necesita una ingesta de 500mg/d¨ªa y el zumo de 1 lim¨®n tiene 51 mg.

? Evita la formaci¨®n de c¨¢lculos renales: su concentraci¨®n en ¨¢cido c¨ªtrico tiene cierto efecto frente a un tipo de c¨¢lculos (los c¨¢lcicos), pero hay decenas.

? Fortalece el sistema inmunol¨®gico: otro beneficio real de la vitamina C frente a resfriados, pero como en el caso de las infecciones urinarias, la dosis de un lim¨®n es irrelevante.

? Cicatrizaci¨®n de heridas: al zumo de lim¨®n se le confiere la capacidad de acelerar el proceso de cicatrizaci¨®n por la acci¨®n, una vez m¨¢s, de la vitamina C. Y ya sabemos en qu¨¦ cantidad est¨¢ presente y las elevadas dosis necesarias.

El zumo de lim¨®n y sus propiedades adelgazantes

Hay quien otorga al zumo de lim¨®n la capacidad de prevenir o curar la obesidad pero no es cierto. Como tampoco lo es el hecho de que esta bebida refrescante en s¨ª misma nos haga adelgazar porque contiene pectina, una sustancia saciante. Pero la realidad es que el lim¨®n al ser exprimido pierde gran parte de esa sustancia y lo que de verdad nos sacia es el volumen de agua que ingerimos.

Tampoco se ajusta a la realidad la afirmaci¨®n que atribuye al zumo de lim¨®n la capacidad de prevenir enfermedades cardiovasculares, equilibrar el pH corporal o eliminar toxinas del organismo. El cuerpo tiene su propio proceso tanto para regular el pH como para eliminar toxinas y el zumo de lim¨®n nada tiene que ver al respecto.

El zumo de lim¨®n no previene el c¨¢ncer

Quiz¨¢ uno de los bulos que m¨¢s da?o hace por la implicaciones que tiene. Y no, el zumo de lim¨®n no previene el c¨¢ncer. Falso. Aunque s¨ª se ha demostrado una asociaci¨®n entre el consumo regular de frutas (enteras), legumbres y vegetales a diario frente al desarrollo de ciertos tipos de tumores en general y digestivos en particular, el zumo de lim¨®n no tiene un poder anticancer¨ªgeno extraordinario.

Como indica otro integrante de Salud Sin Bulos, el doctor Guillermo de Velasco, ¡°el lim¨®n, al igual que otros c¨ªtricos, han demostrado que pueden tener un efecto beneficioso sobre las c¨¦lulas tumorales. El problema es que por desgracia la formaci¨®n de tumores es extremadamente compleja y el efecto de un solo elemento no es suficiente para prevenir o curar el c¨¢ncer¡±.

As¨ª pues, como indic¨¢bamos al principio, si eres de aquellos que habitualmente toma zumo de lim¨®n, no dejes de hacerlo ya que agua y lim¨®n son dos alimentos saludables en el marco de una alimentaci¨®n variada y equilibrada y su ingesta aporta beneficios obviamente, pero no tiene las propiedades milagrosas que algunos le atribuyen.