Es ¨¦poca de cambios de temperatura, de aire fr¨ªo, de gripes, resfriados, catarros¡­ nuestro cuerpo tiene que adaptarse a las nuevas temperaturas, a los contrastes, y en ocasiones tenemos adem¨¢s una bajada de defensas que no ayuda.

Recurrimos hoy a la recomendaci¨®n del Dr. Perricone quien, bas¨¢ndose en su dieta de s¨²per alimentos, ofrece una alternativa muy saludable para combatir el resfriado. Y como novedad, nada de caldo de pollo, sopa de la abuela, sino los exitosos Poke Bowls de origen hawaiano, muy nutritivos.

Cuando estemos con un resfriado la receta ha evolucionado a otros ingredientes, como el bacalao con Bok Choy y jengibre. ¡°Gracias al jengibre, que contiene propiedades antivirales, nos ayudar¨¢ a luchar contra los resfriados. Pero lo m¨¢s importante es que es un estimulante de los receptores de la serotonina, la hormona de la felicidad, por lo que adem¨¢s te levantar¨¢ el ¨¢nimo haci¨¦ndote sentir mucho mejor¡±, afirma Pilar Vela, Wellthy Expert tecn¨®loga en nutrici¨®n del hotel Royal Hideaway Sancti Petri.

Una receta que combate el resfriado

¡°Los filetes sin piel de bacalao son prote¨ªnas de alta calidad que ayudan a nuestro cuerpo y a nuestra piel a mantenerse protegido de agentes externos como el fr¨ªo y los virus. Todos los m¨²sculos, los ¨®rganos, los huesos, los cart¨ªlagos, la piel y los anticuerpos que nos protegen contra las enfermedades est¨¢n hechos de prote¨ªnas. Por lo que ser¨¢ una parte importante de la receta para recuperarnos de un resfriado¡±, explica Raquel Gonz¨¢lez, Training Manager de Perricone MD.

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Col china picada de origen asi¨¢tico, y mucho jengibre

El bok choy (col china picada) se ha cultivado en China durante a?os; contiene vitaminas C, A y K, y excelentes fuentes de calcio, magnesio, potasio, manganeso y hierro. ¡°La Vitamina A, por ejemplo, es esencial para un buen funcionamiento del sistema inmunol¨®gico, mientras la vitamina C es un antioxidante que defiende al cuerpo de radicales libres¡±, explica Gonz¨¢lez.

¡°El jengibre, por su parte, es un alimento de m¨²ltiples beneficios para la salud que las antiguas generaciones ya usaban para combatir todo tipo de enfermedades, entre ellas las congestiones en las v¨ªas respiratorias. El jengibre despeja las fosas nasales y es un buen expectorante. Adem¨¢s, ayuda a regular la temperatura corporal, cuyos desequilibrios son causa de muchas enfermedades¡±, a?ade la experta.

Ingredientes del poke bowl contra los resfriados

2 cucharadas de salsa de soja baja en sal

2 cucharadas vino blanco seco

? diente de ajo picado

1 cucharadita de jengibre fresco picado

1 cabeza Bok Choy (col china) picada

4 filetes de bacalao 115-170 grs cada uno

C¨®mo hacer el poke bowl contra los resfriados

Mezclar 2 cucharadas de salsa de soja, vino, ajo y jengibre en un taz¨®n peque?o y reserva.

Sumergir el bok choy en un recipiente con agua.

Quitar el agua y a?adir el bok choy en una sart¨¦n grande a fuego medio-alto, a?adir 1/$ de taza de agua, cubrir y reducir a fuego lento.

Cocinar hasta que est¨¦n tiernos de 4 a 5 minutos.

Retirar el l¨ªquido, poner a fuego lento y a?adir la mezcla de la salsa de soja.

Colocar los filetes de pescado encima de bok choy, tapar y cocinar hasta que el pescado se opaque durante unos 4 minutos.

Servir acompa?ado de la salsa de soja.