La calabaza es un alimento propio del oto?o, una hortaliza llena de antioxidantes (gracias a ese color naranja debido a la carotina), con vitaminas, minerales, fibra¡­ un alimento saludable y vers¨¢til m¨¢s all¨¢ de la decoraci¨®n de Halloween.

La calabaza es muy vers¨¢til en su elaboraci¨®n, desde postres, cremas, confituras, salsas, pasteles¡­ un alimento saludable de oto?o que merece incorporar cuanto antes a nuestra dieta. Es realmente digestiva, nada pesada, por lo que se presta casi a cualquier elaboraci¨®n. Se aprovecha la carne y las pipas, y hasta la ¡®carcasa¡¯ para decorar, por lo que son todo beneficios.

Beneficios de la calabaza

-vitamina A, necesaria para una buena visi¨®n

-ayuda a prevenir c¨¢ncer de pulm¨®n y de boca

-contiene flavonoides como el criptoxanteno, lute¨ªna y zeaxantina, que destruyen radicales libres perjudiciales

-ayuda a proteger la retina del ojo de la degeneraci¨®n macular

-las pipas de calabaza son una fuente de minerales y vitaminas; con 30 gramos de prote¨ªna, 110% del valor diario en hierro y 559 calor¨ªas, pero sin colesterol

-la fibra de la calabaza ayuda a mantener el colon limpio

-la calabaza contiene GABA, un nutriente que relaja al cuerpo, calma los nervios, mejora el sue?o y llega a transmitir se?ales entre las neuronas

-las calabazas aportan mucha vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso

-en menor cantidad, contienen vitamina E (alpha tocoferol), tiamina, niacina, vitamina B6, folato, hierro, magnesio y f¨®sforo.

-la calabaza previene la cistitis, los c¨¢lculos renales, la retenci¨®n de l¨ªquidos, y la insuficiencia renal

-combate la gastritis, la ¨²lcera gastroduodenal y el estre?imiento

Valor nutricional de la calabaza

Calor¨ªas 28

Prote¨ªnas 1,13 g.

Hidratos carbono 4,59 g.

Fibra 2,16 g.

Grasas totales 0,13 g.

Agua 92 g.

Calcio 22 mg.

Hierro 0,80 mg.

Yodo 1,40 mg.

Magnesio 8 mg.

Zinc 0,20

Sodio 3,10 mg

Potasio 304 mg.

Vit. B2 Riboflavina 0,07 mg.

Vit. B6 Piridoxina 0,11 mg.

Ac. F¨®lico 336 mg.

Vit. C 12 mg