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Las peculiares caracter¨ªsticas de la comida tradicional ucraniana se han ido formando a lo largo de los siglos. Los pa¨ªses vecinos, las condiciones clim¨¢ticas y los lugare?os trabajadores han influido en la complejidad de los platos. Los platos en Kiev tienen un sabor riqu¨ªsimo (con ajo a menudo el condimento principal) y, a pesar de los contradictorios ingredientes que se utilizan, se unen en una mezcla armoniosa. Te decimos qu¨¦ platos puedes degustar all¨ª si acudes a la final entre Real Madrid y Liverpool.

Borscht con bu?uelos de ajo

Los platos ucranianos a menudo usan varios ingredientes. El Borscht es una prueba de ello. Inicialmente, estaba hecho de 30 ingredientes pero, por supuesto, con el tiempo ese n¨²mero ha disminuido. Sin embargo, la t¨¦cnica permanece inalterable. La carne se coloca en agua fr¨ªa para hacer un caldo. Luego se saca la carne y se agregan otros ingredientes y se cocinan en una olla cerrada. Se dan bu?uelos de ajo en lugar de pan y se llama pampushki para los lugare?os. Tradicionalmente, cada ni?a de Kiev aprende a cocinar el borscht antes de casarse.

Pollo t¨ªpico de Kiev

El pollo de Kiev es el plato que m¨¢s fama ha dado a Ucrania. La simple combinaci¨®n de filete de pollo fresco con un poco de mantequilla se considera exquisita en todo el mundo. Para asegurarse de que la mantequilla no se desparrame durante la fritura, se necesita mucha pr¨¢ctica y verdadera profesionalidad. Hoy en d¨ªa, el pollo Kiev se sirve en restaurantes de moda en Londres o Nueva York.

Deruny

El Deruny es un pastel de patatas, perfecto para desayunar e incluso para cenar. Suelen estar fritos u horneados. Si quieres probar un buen lote de deruny, primero debes asegurarte de que las patatas en el restaurante est¨¦n completamente ralladas. Luego, para diversificar el sabor, agregan carne, rodajas de cebolla picada, champi?ones, hierbas frescas o una variedad de especias.

Vareniki

Se trata de una especie de dumpling o masa, pero el relleno depende de la imaginaci¨®n y las preferencias de sabor del chef y sus invitados. Coles, carne, champi?ones, reques¨®n, cerezas, grosellas o patatas son los rellenos m¨¢s t¨ªpicos. Sabroso o dulce, el vareniki resulta ser muy suculento y apreciado por los lugare?os. Los ucranianos suelen ponen crema agria casi en cada plato.

Sopa Okroshka

El Okroshka es una sopa refrescante que se cocina principalmente durante el per¨ªodo de verano. Los ingredientes var¨ªan: puede prepararse con k¨¦fir, que es ¨¢cido en sabor. Las salchichas, los pepinos, los verdes, las zanahorias y los r¨¢banos que los acompa?an deben cortarse en pedazos relativamente grandes para darle textura.

Holodets

Este extra?o plato impacta a los turistas de todo el mundo. Sin embargo, para los ucranianos, es el plato central que se sirve en todas las celebraciones. Los Holodets est¨¢n hechos de caldo de carne, congelados y en un estado gelatinoso, con pedazos de cerdo dentro. Uno de los componentes principales para este tipo de gelatina es la pierna de cerdo. Para ser m¨¢s espec¨ªficos, la parte m¨¢s baja. Durante el proceso de cocci¨®n, el olor se extiende por todo el lugar donde se cocina. El resultado es tan satisfactorio que lo vale.