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Cuando hablamos de una nutrici¨®n sostenible y una alimentaci¨®n saludable nos referimos tambi¨¦n a una alimentaci¨®n que tenga en mente las frutas y verduras de temporada, no s¨®lo porque ser¨¢n m¨¢s econ¨®micas, sino porque tendr¨¢n un sabor mucho m¨¢s intenso y todas sus propiedades.

Tomar los alimentos en su punto ¨®ptimo garantizan calidad sobre todo y, pensando en lo que nos rodea, no saturar el medio ambiente cultivando lo que ahora no procede modificando en invernaderos el clima, la tierra, etc¡­

Frutas de temporada

Tras el invierno llega la primavera, y el campo empieza a cambiar. Aunque este a?o est¨¢ siendo un poco diferente, las frutas de temporada que puedes degustar ahora son:

-fres¨®n

-mandarina

-pi?a

-pl¨¢tano

-aguacate

-naranja

-pera

-manzana

Aprovechar en el mercado mirando los productos de temporada te garantiza un precio m¨¢s barato, a no ser que el campo haya estado helado y haya escasez. Por eso debes saber qu¨¦ pedir, tendr¨¢n las piezas un valor nutricional superior y una calidad mayor. Incluso, con este fr¨ªo invierno, los ejemplares que encuentres ser¨¢n los m¨¢s fuertes.

Verduras de temporada

Igual que los restaurantes cambiar su carta seg¨²n las estaciones, suelen regirse no por modas, sino por el mejor producto siempre, nosotros deber¨ªamos hacer lo mismo, nuestra cesta de la compra deber¨ªa ir de la mano de un calendario.

-acelga

-alcachofa

-apio

-berenjena

-cebolleta

-coles de Bruselas

-lombarda

-patata violeta

-repollo

-remolacha

-calabac¨ªn

-br¨®coli

-lechuga

-endibia

-guisante

-esp¨¢rrago triguero

-cebolla

-calabaza

-cal?ot

-grelo

-pimiento rojo

-haba

-jud¨ªa verde

Una variedad importante y que adem¨¢s nos beneficia, ya que los productos de hoja verde ayudan en las digestiones y en la absorci¨®n de grasas, adem¨¢s de mejorar la oxigenaci¨®n de nuestro cuerpo y mejorar la funci¨®n respiratorio. Es un golpe de aire fresco a nuestra dieta y que nos sirve tambi¨¦n para cambiar la alimentaci¨®n.

Hongos

Es ¨¦poca de hongos, y aunque hay que prestar especial atenci¨®n en el campo en su recolecci¨®n, unos ojos expertos reconocer¨¢n los buenos. No viene nunca mal acudir con una gu¨ªa. Son adem¨¢s uno de los alimentos m¨¢s demandados en los restaurantes, ya que su mejor ¨¦poca no es extensa.

-perretxiko

-criadilla

-rebozuelo

-seta de marzo

-enoki

-lengua de vaca

-gurumelo

Algas

Uno de los alimentos cuyo consumo cada vez est¨¢ m¨¢s en aumento. Las algas tambi¨¦n tienen su temporada y momento m¨¢s ¨®ptimo, y si disfrutas la comida y quieres sacar el m¨¢ximo provecho a un alimento sin grasas y lleno de minerales y vitaminas, el mes de marzo es ideal para consumir:

-wakame

-musgo estrellado

-musgo de Irlanda

-kombu

-lechuga de mar

-espaguetti de mar

-algatinado