?Cu¨¢nta fruta y verdura ecol¨®gica se consume en Espa?a? En cifras, 1.500 millones de euros al a?o. Seg¨²n la consultora Everis, el mercado ecol¨®gico espa?ol va en aumento y podr¨ªa generar 12.182 millones, dato que supondr¨ªa un crecimiento de m¨¢s del 26 % anual. En este contexto, la marca Biovivo llega al mercado espa?ol. Una marca que pone el foco en una producci¨®n sin contaminantes para que la salud sea la m¨¢xima beneficiada, especialmente ahora que la contaminaci¨®n afecta 360 grados todo lo que nos rodea. Preguntamos a Paco Casallo, Director General de la compa?¨ªa, para Deporte y Vida.

A nivel nutricional, ?qu¨¦ podemos esperar?

Gracias a la fuerte inversi¨®n realizada y a la observaci¨®n de las caracter¨ªsticas y las particularidades de cada finca, Biovivo ha creado unos protocolos de tecnificaci¨®n del proceso agr¨ªcola destinados a equilibrar el ecosistema de manera natural. Con la recuperaci¨®n de la fertilidad de la tierra se refuerza su capacidad para producir frutos sanos y sabrosos que maduran sin ning¨²n tipo de intervenci¨®n qu¨ªmica.

Las plantas son capaces de desarrollarse y defenderse ante enfermedades por ellas mismas, al entender su comportamiento asociado al medio. En definitiva, la tecnificaci¨®n de todo el proceso productivo dota a las frutas y verduras de Biovivo de una fisiolog¨ªa natural, robusta y fuerte, conservando todas sus propiedades naturales y vitaminas, ya que las plantas se han desarrollado en todo su esplendor.

Adem¨¢s, contienen menos agua y eso conlleva una mayor concentraci¨®n de c¨¦lulas en cada pieza. Todo el producto servido bajo la marca Biovivo es de ¡°calidad primera¡± t¨¦rmino para determinar el nivel del producto.

?La contaminaci¨®n que hay hoy en d¨ªa nos pone en serio peligro?

La contaminaci¨®n ambiental supone un riesgo para la seguridad de los alimentos, un problema en aumento que requiere actuar en consecuencia desde ya porque puede ser muy nocivo para la salud. Adem¨¢s, en determinados productos tambi¨¦n encontramos insecticidas, herbicidas, fertilizantes, conservantes y potenciadores del sabor y del color que son altamente perjudiciales.

De hecho, a trav¨¦s de la Fundaci¨®n Alborada y otros organismos conocemos que hay una serie de enfermedades que pueden tener origen en los contaminantes ambientales actuales como por ejemplo la sensibilidad qu¨ªmica m¨²ltiple, la fatiga cr¨®nica, el parkinson, el alzheimer, la esclerosis m¨²ltiple, el asma, el autismo, o la hiperactividad...

En este sentido la producci¨®n de Biovivo cuenta con el certificado obligatorio que expide la Uni¨®n Europea para los productos ecol¨®gicos, cuenta con los certificados de m¨¢xima exigencia a nivel mundial y cumple rigurosamente todos los preceptos que fija la agricultura ecol¨®gica: excluir sustancias que provoquen deterioro del medio ambiente o del suelo, usar productos que existan en la naturaleza, potenciar la activaci¨®n del sistema biol¨®gico de nutrici¨®n de las plantas, excluir el uso de productos qu¨ªmicos de s¨ªntesis como fertilizantes o plaguicidas, para el control de plagas y enfermedades y prohibir el uso de Organismos Modificados Gen¨¦ticamente. Tambi¨¦n vamos un paso m¨¢s all¨¢ y contamos con el certificado Demeter, que constata que Biovivo aplica las pautas de la agricultura biodin¨¢mica, mejora la fertilizaci¨®n del suelo y aumenta la presencia de seres vivos para combatir plagas y enfermedades.

?Deben los deportistas cuidar m¨¢s su alimentaci¨®n?

Las frutas y verduras son id¨®neas para deportistas por ser ricas en vitaminas, sales minerales, fibra y energ¨ªa. Tienen un alto contenido en hidratos de carbono y agua, as¨ª que su consumo favorece la hidrataci¨®n, muy necesaria durante la pr¨¢ctica deportiva. Por ejemplo, los aguacates son ricos en ¨¢cidos grasos, los c¨ªtricos, naranja, kiwi o mandarina, tienen un alto poder antioxidante y son ricos en vitamina C. Las manzanas o las peras tienen un gran poder de hidrataci¨®n y contienen fibra que ayuda a regular el nivel de insulina.

?C¨®mo surge Biovivo?

De la necesidad creciente de acercar a todos los hogares espa?oles frutas y verduras ecol¨®gicas de calidad, cultivadas fomentando la fertilidad de la tierra y recuperando la biodiversidad del suelo. En este contexto, Biovivo llega al mercado espa?ol para dar el salto a la gran distribuci¨®n ofreciendo sus productos en tiendas especializadas, comercio tradicional y cadenas de supermercados.

?Qui¨¦n est¨¢ detr¨¢s de este proyecto?

Esta nueva marca llega al mercado avalada por los 15 a?os de experiencia y el conocimiento que hay detr¨¢s de HaciendasBio, compa?¨ªa creada en 2001 de la mano de Jos¨¦ Ram¨®n Rituerto y Paco Casallo. Es la primera productora de fruta y verdura ecol¨®gica en Espa?a y l¨ªder en exportaci¨®n de estos productos en los mercados europeos m¨¢s maduros como Alemania, Suiza, Dinamarca, Holanda o los pa¨ªses escandinavos. La gran experiencia de la compa?¨ªa durante casi dos d¨¦cadas cultivando fruta y verdura ecol¨®gica le permite reconocer y demostrar que s¨®lo las plantas m¨¢s sanas dan los frutos m¨¢s sabrosos, y ese es el doble compromiso de Biovivo.