En 2014 sali¨® a la luz que muchas compa?¨ªas de suplementos utilizan el t¨¦rmino calificado como Amino Spiking o incremento de amino¨¢cidos baratos para no encarecer las prote¨ªnas que compras. Este fen¨®meno se debe probablemente a que el precio del suero de leche en los ¨²ltimos a?os ha crecido, as¨ª como la competencia entre las empresas fabricantes.

?En qu¨¦ consiste esencialmente el Amino Spiking? Se trata de a?adir amino¨¢cidos baratos como la taurina y la glicina a los productos prote¨ªnicos para elevar el contenido de nitr¨®geno, lo cual aumenta la cantidad de prote¨ªna total. Recordemos que los test que se usan para medir la cantidad de prote¨ªnas que contiene un suplemento se basan en el contenido total de nitr¨®geno, por lo que es una manera de aumentar la cantidad de prote¨ªna abaratando los costes.

Lo que esto significa para el consumidor es que piensan que est¨¢n recibiendo un producto de calidad barato, pero en realidad la mitad del contenido podr¨ªa ser de aditivos in¨²tiles. Lo que queremos en nuestro polvo de prote¨ªna se conoce como amino¨¢cidos esenciales, ya que nuestros cuerpos no pueden producirlos y son esenciales para nuestra salud, bienestar y ganancias en el gimnasio. A cambio, se complementa el producto con amino¨¢cidos no esenciales, que son m¨¢s baratos, y que nuestro propio cuerpo puede producir.

Una mala noticia y una buena: es legal, pero se puede detectar

Seg¨²n hemos podido leer en HSN, La FDA (Food and Drug Administration) es la encargada de esta regulaci¨®n. Y tal como as¨ª parece, al someter cualquier prote¨ªna a un an¨¢lisis, como Kjeldahl, el cual detecta sustancias nitrogenadas, entonces, el resultado ser¨¢ interpretado como prote¨ªna. De este modo, si en la etiqueta encuentras que por servicio una prote¨ªna indica que aporta 22g de ella, si ha sido tratada por estas t¨¦cnicas de falseo, estar¨¢s ingiriendo su prote¨ªna y los amino¨¢cidos extra.

A veces es f¨¢cil de detectar cuando hay Amino Spiking en un suplemento. Algunas empresas simplemente colocan estos amino¨¢cidos en la lista de ingredientes porque la mayor¨ªa de los consumidores no saben los efectos que tiene en la composici¨®n final de la prote¨ªna, por lo que se aprovechan de nuestro desconocimiento. As¨ª que siempre tienes que ver la lista de ingredientes para ver si hay otras fuentes de prote¨ªna barata, como taurina o glicina.

Busca siempre Sellos de Calidad. Entre estos, HSN cita: Certificaci¨®n cGMP y Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Asimismo, si falta informaci¨®n como el aminograma, tambi¨¦n tienes motivos para sospechar.