Djokovic o Messi son deportistas que han variado su alimentaci¨®n. Con base o no a su saludo, se han pasado a una dieta sin gluten. ?Qu¨¦ relaci¨®n hay entre celiaqu¨ªa y deporte? ?Es cierto que el rendimiento f¨ªsico mejora con una dieta sin gluten?

Si vas a empezar a hacer deporte a un nivel mucho m¨¢s exigente, es importante que te realices un examen m¨¦dico que ayude a adecuar la intensidad del entrenamiento a tu estado de forma, adem¨¢s de seguir una dieta que se adapte a lo que tu cuerpo necesita, especialmente si tienes alguna intolerancia.

Hidratos de carbono

El problema en celiaqu¨ªa reside en que la fuente m¨¢s com¨²n de hidratos de carbono de absorci¨®n lenta son los productos derivados del trigo, cosa que tienen prohibida los cel¨ªacos. Los hidratos de carbono de absorci¨®n r¨¢pida, para despu¨¦s del entrenamiento, se conseguir¨¢n a trav¨¦s de las frutas.

Prote¨ªnas

Los celiacos deportistas la pueden encontrar en el marisco, los huevos y la carne baja en grasa, las m¨¢s saludables como el aceite de oliva, los pescados azules y los frutos secos y limitar el consumo de grasas saturadas.

Vitaminas

Los celiacos cubrir¨¢n la necesidad de hierro, calcio, ¨¢cido f¨®lico, vitamina C y vitamina D a trav¨¦s de carnes magras, lentejas, espinacas, almendras, br¨®coli, leche, kiwi, naranja, nueces, salm¨®n¡­

Hidrataci¨®n

Siempre, y m¨¢s ahora en verano, hay que cuidar la hidrataci¨®n. El agua, es simplemente perfecta. Las bebidas isot¨®nicas est¨¢n ah¨ª tambi¨¦n. Incluso ahora hay cerveza sin gluten para ese momento de fin carrera triunfal.

Otros alimentos

Los cel¨ªacos tienen prohibido el trigo, la cebada y el centeno (y todos sus variedades). La Academy of Nutrition and Dietetics, la mayor organizaci¨®n estadounidense de profesionales de alimentos y nutrici¨®n, ha editado una serie de consejos y gu¨ªas nutricionales para los deportistas cel¨ªacos. Desde esta organizaci¨®n recomiendan esta lista de alternativas al trigo ideales para deportistas:

-arroz integral

-ma¨ªz

-lino

-quinoa

-amaranto

-mijo

-patata

-trigo sarraceno

-soja

-tapioca

-zizania