Los cambios de la pandemia no s¨®lo han afectado a lo m¨¢s b¨¢sico, como la movilidad, ir a trabajar, quedar con nuestra familia o amigos... Sino que los h¨¢bitos alimenticios tambi¨¦n se han modificado. Si los datos confirman que hemos engordado una media de 3 kilos en el confinamiento, y que el hecho de movernos menos, hacer menos ejercicio, est¨¢ afectando nuestra salud, c¨®mo comemos y lo que comemos tambi¨¦n ha variado.

A la vez que aumenta el teletrabajo y el confinamiento, aumentan los pedidos a las empresas de comida preparada, donde puedes elegir en muchos casos qu¨¦ tipo de dieta quieres llevar, raciones familiares, light, raciones m¨¢s grandes... Un m¨¦todo para comer sano y variado y sin preocuparte durante d¨ªas. Y ha surgido a ra¨ªz de esto otra moda, la de las hamburguesas preparadas, si no vas a salir para nada de casa, uno de su platos favoritos listo en casa y en 90 segundos. De hecho, el 55% de los espa?oles consumen 2 hamburguesas al mes.

Hablamos para Deporte y Vida con Jose Sola, chef de Brooklyn Town. ?Cu¨¢l es el valor nutricional de las hamburguesas al vac¨ªo?

Las nuevas hamburguesas Listas para Comer cuentan con un valor energ¨¦tico de alrededor de 196-198 Kcal por cada 100 gramos de producto. La carne empleada en la creaci¨®n de nuestras 3 variedades de Burgers (Bacon, Cheese y Chicken) es de primera calidad, 100% vacuno y 100% pollo, y facilitan un aporte prote¨ªnico relevante para nuestra dieta diaria, adem¨¢s de otras vitaminas, como B12, procedentes tambi¨¦n en la carne.

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?C¨®mo consiguen mantener el sabor?

El sabor es la se?a de identidad. De hecho, las nuevas hamburguesas est¨¢n enfocadas en ofrecer un sabor y una calidad excepcional en un formato pensado para aquellos que tienen un estilo de vida fren¨¦tico.

De hecho, nuestro secreto para mantener el intenso sabor se debe a la utilizaci¨®n de productos de primera calidad, como nuestra carne 100% vacuno, en el caso de la Bacon Burger y Cheese Burger, y la carne blanca o magra de la Chicken Burger.

Hemos apostado por partners que nos acompa?an en este proyecto, con alt¨ªsimos est¨¢ndares de calidad, aportando a nuestra hamburguesa identidad, no solo con la carne, sino con el resto de ingredientes.

?El pl¨¢stico es ecol¨®gico?

Una de las principales necesidades de los consumidores y de la sociedad es desarrollar productos que sean lo m¨¢s sostenibles posible. Por esta raz¨®n, investigamos a diario el desarrollo de nuevas recetas, ingredientes, envases, formatos y nuevas l¨ªneas de producto para actualizar y adecuar todas las fases de fabricaci¨®n con la ¨²ltima tecnolog¨ªa y poder seguir avanzando en materia de sostenibilidad.

El envase es un ejemplo de c¨®mo un envase parcialmente compuesto por pl¨¢stico puede ser totalmente sostenible. En ¨¦l, indicamos al consumidor la manera m¨¢s eficaz de reciclar todas las partes del envase: la caja de cart¨®n va directamente al contenedor de cart¨®n; las pastillas del grill al contenedor de residuos; y el pl¨¢stico, necesario para el cocinado de la hamburguesa, debe tirarse al contenedor amarillo. Adem¨¢s, es un envase con 66% menos de pl¨¢stico que un envase r¨ªgido.

?D¨®nde se hacen y se envasan?

Se hacen y se envasan en nuestra f¨¢brica en Gri?¨®n (Madrid), aunque el proceso de creaci¨®n en nuestras instalaciones comenz¨® mucho antes. Concretamente en The Beef Kitchen, nuestro centro de innovaci¨®n, donde experimentamos con nuevos sabores, recetas o formatos, con el fin de hacer llegar a los consumidores un producto final adaptado a sus necesidades.

?Los alimentos proceden de alg¨²n lugar sostenible?

En Carpisa Foods (empresa madrile?a que opera en todo el mundo desde 1986) los procesos, sistemas y productos est¨¢n desarrollados con el objetivo de adaptarse a las necesidades del mercado y de la industria. Por ello, trabajamos con proveedores homologados locales e internacionales, que garantizan la seguridad y la calidad de todos nuestros productos.

?D¨®nde se pueden comprar?

Las hamburguesas Listas para comer de Brooklyn Town pueden comprarse en los hipermercados y supermercados de Alcampo, El Corte Ingl¨¦s, Sanchez Romero, Consum, Alimerka, E. Leclerc, adem¨¢s de en otras cadenas de supermercados y gasolineras de toda Espa?a.

?Comer envasado puede dejar de tener tan mala imagen?

Los consumidores cuentan con cada vez menos tiempo para cocinar y comer en su d¨ªa a d¨ªa y creemos que algunos alimentos envasados, como nuestras hamburguesas, cumplen con las necesidades de inmediatez y calidad que los ciudadanos necesitan. Por ello, que los consumidores piensen lo mismo con nosotros teniendo en cuenta la buena acogida que han tenido estas nuevas hamburguesas en el mercado.

Seg¨²n los datos extra¨ªdos de la encuesta realizada por la marca, las hamburguesas son uno de los platos m¨¢s consumidos y demandados, ya que el 55% de los espa?oles consumen m¨¢s de dos burgers al mes. Nuestras hamburguesas son un producto envasado, pero que cumple con los requisitos y las demandas de los consumidores, que quieren consumir hamburguesas y, en ocasiones, cuentan con poco tiempo para cocinarlas.