La actriz Natalie Portman (9 de junio de 1981) ha sido vegetariana desde que era una ni?a. Es m¨¢s, evolucion¨® hacia el veganismo despu¨¦s de leer 'Eating Animals', de Jonathan Safran Foer. Por eso, ha aprendido algunos trucos y consejos para cocinar los platos verdes y sanos con los que trata de conseguir m¨¢s adeptos para sus filas. Su ¨²ltima propuesta es una sencilla preparaci¨®n de una coliflor que ha colgado en su Instagram para invitar a todos a comer como ella.

Portman, que tiene entre sus restaurantes favoritos un vegano mexicano de Los ?ngeles, es una enamorada de la cocina japonesa, de la pasta italiana y si quiere darse un capricho opta por los helados veganos (confiesa que siempre tiene de pl¨¢tano con caramelo y de menta en su congelador). Reconoce que en su casa el que suele cocinar es su marido (Benjamin Millepied), pero hay ocasiones en que ella se encarga de preparar los platos como el cusc¨²s. En el caso de la coliflor, asegura que la ¨²nica molestia es el tiempo.

La mujer que dar¨¢ vida a la versi¨®n femenina de Thor en las pr¨®ximas pel¨ªculas del universo Marvel tambi¨¦n cuida mucho su cuerpo. Esto es un punto que ha tenido en cuenta especialmente desde que particip¨® en 'Cisne Negro', ya que le oblig¨® a acercarse a la preparaci¨®n f¨ªsica de las bailarinas de ¨¦lite (adem¨¢s de conseguir el premio ?scar a la mejor actriz en el a?o 2010).

La actriz asegura que suele correr tres veces a la semana y que cuando lo hace se toma una hora con sus zapatillas porque lo considera como una especie de meditaci¨®n. Completa su semana con pilates, algo de yoga, danza, nataci¨®n, taich¨ª y un paso por el gimnasio, aunque reconoce que prefiere caminar empujando el carrito y pasar tiempo con sus hijos antes que acudir a entrenar. Asegura que es incapaz de seguir una dieta porque enseguida la rompe. Adem¨¢s, la coprotagonista de 'V de Vendetta' asegura que uno de los secretos de su sistema de comidas es beber mucha agua y solo una vez a la semana toma una copa de vino o una cerveza.

Beneficios de la coliflor

La coliflor es un alimento muy recomendado por los expertos en nutrici¨®n porque es diur¨¦tica, rica en fibra, es un antiinflamatorio natural y rica en antioxidantes. "Si destacamos las vitaminas, la coliflor destaca en vitamina C, en vitamina B6 y en folatos. Gracias a esa vitamina C, podemos combinarlo con alimentos ricos en hierro vegetal, como las legumbres, y aumentar la biodisponibilidad del hierro para as¨ª absorberlo mejor. La coliflor tambi¨¦n es rica en potasio y f¨®sforo. Adem¨¢s, tambi¨¦n destaca su contenido en fitoqu¨ªmicos, que ayuda a la prevenci¨®n de enfermedades neurodegenerativas", explica la dietista-nutricionista Sara Jim¨¦nez en su blog.