Tenistas, pilotos, futbolistas, atletas, ciclistas, luchadores, jugadores de baloncesto o de f¨²tbol americano han abrazado la dieta vegana en los ¨²ltimos a?os. El ejemplo de Lewis Hamilton, Kyrie Irving o Novak Djokovic suponen una muestra incontestable de que triunfar en el mundo del deporte no est¨¢ re?ido con prescindir de ingerir alimentos de origen animal. Al contrario.

Sus casos de ¨¦xito han inspirado a muchos deportistas de ¨¦lite que se han adherido a la dieta vegana obteniendo tambi¨¦n grandes resultados. Alex Morgan, Cris Paul, Kendrick Farris, James Wilks, Dotsie Bausch, Patrick Baboumian, Derrick Morgan, DeAndre Jordan, Serge Gnabry o Morgan Mitchell, es decir, algunos deportistas de primer nivel tambi¨¦n se han adherido a este tipo de diera. ?Pero cu¨¢l es el motivo?

Una dieta basada en alimentos de origen vegetal es sin¨®nimo de un alto aporte de carbohidratos, prote¨ªnas, vitaminas, minerales y antioxidantes, y de un bajo contenido en grasas por lo que a la postre puede mejorar la recuperaci¨®n f¨ªsica y el rendimiento deportivo, adem¨¢s de otras consideraciones relacionadas con la salud.

De hecho, una investigaci¨®n a cargo de expertos del Physicians Comittee For Responsible Medicine (EEUU), publicada en la revista ¡®Nutrients¡¯, concluye que que una dieta basada en vegetales puede fomentar aspectos como la resistencia y la recuperaci¨®n cardiovascular de los deportistas, disminuyendo el riesgo de sufrir aterosclerosis, dislipidemia, hipertensi¨®n, sobrepeso o diabetes. Adem¨¢s, reduce el estr¨¦s oxidativo y la inflamaci¨®n.

Las 4 claves para deportistas (y para todos)

Para la mayor¨ªa, el santo grial de la nutrici¨®n deportiva es mejorar todos los aspectos relacionados con el entrenamiento y la competici¨®n. El objetivo de los deportistas a trav¨¦s de la dieta es rendir m¨¢s durante m¨¢s tiempo, recuperarse lo antes posible y poder entrenar y competir en las mejores condiciones.

Pero los beneficios de una buena dieta no son exclusivos de los deportistas ya que tambi¨¦n son extrapolables al resto de la poblaci¨®n mejorando aspectos imprescindibles en la vida cotidiana. Ya sea en una cancha, en un estadio, en la calle, en el gimnasio, en el trabajo o en casa, una dieta vegana puede ayudar en muchos sentidos.

En el caso de los deportistas, en su desempe?o diario, puede ser un elemento diferencial debido a 4 claves nutricionales:

• Carbohidratos: los carbohidratos son el combustible principal utilizado durante el ejercicio de alta intensidad. La evidencia muestra que incorporar carbohidratos a la dieta mejora la resistencia y el rendimiento.
• Prote¨ªnas: las fuentes de prote¨ªnas de origen vegetal son mejores porque, a diferencia de las fuentes animales, contienen fibra y carbohidratos complejos. Los deportistas que buscan prote¨ªnas adicionales pueden obtener un impulso adicional gracias a legumbres, leches no l¨¢cteas, nueces, semillas y productos de soja, como el tofu y el tempeh.
• Bajo contenido en grasa: las dietas basadas en alimentos de origen vegetal, que generalmente son bajas en grasa y altas en fibra, pueden reducir la grasa corporal. La reducci¨®n de la grasa corporal se asocia con una mayor capacidad aer¨®bica.
• Antioxidantes: en comparaci¨®n con quienes incluyen carne en su dieta, las personas que comen una dieta basada en plantas obtienen m¨¢s antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres. Los radicales libres conducen a la fatiga muscular, una reducci¨®n del rendimiento deportivo y una pero capacidad de recuperaci¨®n.

As¨ª pues, teniendo en cuenta todos estos aspectos quiz¨¢ sea el momento volver a formular la pregunta. ?Por qu¨¦ cada vez m¨¢s deportistas de ¨¦lite se pasan a la dieta vegana? Para ganar. O al menos para mejorar su rendimiento mientras mejoran su salud en el trayecto.