En un mundo donde prima la rapidez, la inmediatez, son una constante, tener tiempo par cocinar es casi obligatorio. Por eso hoy te damos las claves para hacer una receta sencilla, f¨¢cil, vegana, y para toda la familia.

Se trata de preparar una hamburguesa vegana de lentejas, con todo el potencial y los beneficios de las lentejas, con su hierro, fibra, etc... en forma de hamburguesa, para aquellos que se resisten a decir adi¨®s a la carne y no les gusta tanto las legumbres.

Ingredientes para hacer una hamburguesa de lentejas

1 taza de lentejas verdes o marrones

? taza de yogur griego de leche entera

? cucharadita de ralladura de lim¨®n finamente rallada

1 cucharada de zumo de lim¨®n fresco

2 dientes de ajo, finamente rallados

Sal

6 setas crimini, con los tallos recortados

2 cucharadas de miso blanco

? cucharadita de piment¨®n

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

? taza (o m¨¢s) de avena, almendra o harina

Paso a paso para hacer una hamburguesa de lentejas

• Se vierte el agua en una cacerola grande para cubrir las lentejas. Se dejan hervir, se reduce el fuego a la mitas, luego hierve a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas est¨¦n tiernas pero no blandas, aproximadamente unos 10 minutos despu¨¦s de que el agua hierva.
• Se dejan enfriar despu¨¦s durnte unos diez minutos, lo mejor es que las extiendas en una bandeja para que se enfr¨ªen antes.
• Mientras, mezclas el yogur, la ralladura de lim¨®n, el zumo de lim¨®n y la mitad del ajo en un taz¨®n peque?o, donde a?ades la sal.
• Picas finamente los champi?ones y los pones en un taz¨®n mediano. Agregas el miso, el piment¨®n, las dos cucharadas de aceite, y el resto del ajo.
• Despu¨¦s, agregas las lentejas y las revuelves, y haces una especie de pur¨¦ con la parte de atr¨¢s de la cuchara para darle forma, hasta que las lentejas est¨¦n parcialmente trituradas, pero a¨²n quedan algunas llentejas enteras.
• Es el momento de a?adir la harina hasta que la mezcla se mantenga unida cuando se apriete, debe quedar todo compacto.
• Ahora es el momento de cocinar las hamburguesas en una sart¨¦n con un poquito de aceite, cuidado con el fuego para que no se agrieten.
• Una vez que tengas tu hamburguesa, sazonas al gusto y sirves con la salsa que quieras.