Si alguien nos preguntara qu¨¦ fruto seco est¨¢ considerado como el paradigma de salud probabelemente la mayor¨ªa responder¨ªamos que la nuez. Y si bien sigue siendo un fruto seco muy apreciado por sus propiedades, la Fundaci¨®n Dieta Mediterr¨¢nea, que fomenta los valores, los productos y el estilo de vida asociado a ella, considera que el pistacho debe ubicarse en la c¨²spide de los frutos secos por su excelente aporte nutricional y beneficios asociados.

As¨ª lo ha confirmado Ram¨®n Estruch, director del estudio Prevenci¨®n con Dieta Mediterr¨¢nea (PREDIMED) y miembro del servicio de Medicina Interna del Hospital Cl¨ªnic de Barcelona, para quien los frutos secos ¡°son una parte fundamental de la dieta mediterr¨¢nea que han de consumirse a diario¡± y los pistachos deben ser una de nuestras primeras elecciones, si no la prioridad.

12 motivos para comer pistachos

Y es que, comparado con otros frutos secos, el pistacho posee las siguientes caracter¨ªsticas:

¡¤ El pistacho tiene una menor cantidad de grasa y contenido energ¨¦tico.

¡¤ Posee una alta proporci¨®n de fibra (tanto soluble como insoluble).

¡¤ Es rico en potasio, vitaminas E y K.

¡¤ Su alto contenido en fitosteroles y determinados carotenoides, como la lute¨ªna y zeaxant¨ªna, le convierten en un alimento b¨¢sico para la salud ocular ya que previene lesiones fotot¨®xicas y sobre todo sobre la degeneraci¨®n macular relacionada con la edad.

¡¤ Previene enfermedades cardiovasculares y otras patolog¨ªas cr¨®nicas.

¡¤ El consumo regular de pistachos reduce la presi¨®n arterial (al facilitar la s¨ªntesis de ¨®xido n¨ªtrico, un potente vasodilatador).

¡¤ Facilita la funci¨®n endotelial y reduce la rigidez arterial (nuevos factores de riesgo vascular).

¡¤ Mejora el perfil l¨ªpido (al reducir el colesterol total y sobre todo el colesterol perjudicial ¨C LDL-colesterol).

¡¤ Reduce la incidencia de diabetes.

¡¤ Tambi¨¦n promueve el crecimiento de las bacterias saludables de la flora intestinal.

¡¤ Las personas que consumen estos frutos secos presenten una reducci¨®n de casi un 20 por ciento en la mortalidad total y una reducci¨®n cercana al 30 por ciento en el riesgo de sufrir complicaciones cardiovasculares mayores.

¡¤ Mejora la funci¨®n cognitiva, la capacidad de aprendizaje, la memoria y el recuerdo, lo que conlleva una mayor concentraci¨®n.