Existen m¨¢s de mil variedades en todo el mundo, aunque obviamente a nuestras manos solo llegan unas pocas. Hablamos de la manzana, que se ha convertido en la tercera fruta que m¨¢s se consume en Espa?a solo por detr¨¢s de la naranja y pl¨¢tano con cantidades que alcanzan los 11 kilos por habitante y a?o.

Y no es de extra?ar ya que su sabor, versatilidad como ingrediente en la cocina y alto valor nutricional la convierten en un alimento imprescindible dentro de la dieta mediterr¨¢nea. Adem¨¢s, se trata de una fruta muy accesible y econ¨®mica ya que su precio medio oscila entre 1 y 2 euros/kilo.

Una manzana al d¨ªa mantiene al m¨¦dico en la lejan¨ªa

El refranero popular est¨¢ repleto de grandes verdades y el dicho ¡®una manzana al d¨ªa, mantiene al m¨¦dico en la lejan¨ªa¡¯ es un claro ejemplo de ello. Y es que esta fruta aporta al organismo innumerables beneficios que no debemos obviar:

¡¤ Fuente de vitaminas y minerales.

¡¤ Se recomienda su consumo por sus propiedades astringentes, antis¨¦pticas y antiinflamatorias.

¡¤ Ayuda a combatir el colesterol gracias a la quercetina, un flavonoide.

¡¤ Es ideal para diab¨¦ticos ya que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre.

¡¤ Se trata de un alimento saciante.

¡¤ La manzana es baja en calor¨ªas ya que solo aporta unas 75 kcal en una pieza de 150 gramos.

¡¤ Tiene un alto contenido en fibra. Unos 3 gramos en una pieza de 150.

¡¤ Poder antioxidante.

¡¤ Comer una manzana a mordiscos ayuda a mantener una buena higiene bucodental.

Adquisici¨®n, conservaci¨®n y consumo

M¨¢s all¨¢ de lo que se refiere estrictamente a sus propiedades y beneficios, hay una serie de cuestiones que debes tener en cuenta a la hora de comprarlas, conservarlas y consumirlas:

¡¤ Es importante conocer la informaci¨®n sobre origen, variedad, categor¨ªa y calibre.

¡¤ Elige siempre las manzanas con la piel limpia y firme, sin defectos o alteraciones importantes, con coloraci¨®n uniforme y caracter¨ªsticas de la variedad, y que huelan.

¡¤ Conserva las manzanas en lugar fr¨ªo, seco y oscuro si no las vas a consumir de inmediato.

¡¤ Al pelar la fruta eliminas restos qu¨ªmicos de la piel, pero tambi¨¦n parte de los nutrientes.

¡¤ Las manzanas m¨¢s dulces suelen tomarse crudas.

¡¤ Las variedades intermedias podr¨¢s consumirlas tambi¨¦n crudas o usarlas como un ingrediente m¨¢s en la ensalada.

¡¤ Las manzanas m¨¢s ¨¢cidas son m¨¢s adecuadas para hacer pur¨¦s, guarniciones de guisos y para reposter¨ªa.