El veganismo ha llegado para quedarse. A estas alturas pocos dudamos ya de que este estilo de vida, que no dieta, se ha asentado totalmente. Por tanto, no podemos hablar de moda pasajera y s¨ª de una filosof¨ªa muy concreta que aboga por el respeto a los animales y, en lo que a la alimentaci¨®n se refiere, los veganos no comen productos de procedencia animal o derivados.

As¨ª pues, hoy compartimos contigo una receta que, aunque sigue estrictamente los preceptos del veganismo, es apta para todo tipo personas, incluso para las que no son veganas puesto que el resultado es un plato delicioso, nutritivo e ideal para una dieta saludable. Adem¨¢s, su elaboraci¨®n no es nada complicada incluso para aquellos que no son muy duchos en la materia.

Lasa?a de bolo?esa vegana (para 2-3 personas)

- Laminas para lasa?a (15 placas, 200 g. aproximadamente).

- Relleno Bolo?esa:

¡¤ 2 tazas de soja texturizada fina (tambi¨¦n puede ser gruesa picada)

¡¤ Aceite.

¡¤ Vino blanco.

¡¤ 1 cebolla.

¡¤ 2 ramas de apio sin hojas.

¡¤ 1 zanahoria rallada.

¡¤ 600 gramos de tomate triturado natural.

- Bechamel:

¡¤ 55 gramos de harina (podemos a?adir un poco m¨¢s si la queremos m¨¢s espesa).

¡¤ 25 gr Aceite.

¡¤ 400 gr Leche de soja.

¡¤ Sal y pimienta al gusto.

1. Preparaci¨®n de la salsa bolo?esa

¡¤ Picar la cebolla y el apio muy fino, rallar la zanahoria y sofre¨ªr todo junto. Una vez sofrita la mezcla, a?adimos un chorrito de vino blanco e incorporamos la soja texturizada en crudo. Removemos todo unos minutos hasta que se dore un poco y se mezcle bien con la verdura.

¡¤ Despu¨¦s a?adimos el tomate triturado natural y cocinamos durante media hora aproximadamente.

¡¤ Si la soja ha quedado un poco dura (depende de si usamos fina o gruesa), podemos seguir cocinando m¨¢s a?adiendo un poco de caldo de verduras a la mezcla. O hidratarla con un poco de agua antes de incorporarla.

2. Preparaci¨®n de la bechamel

¡¤ Calentar aceite. Una vez caliente, a?adir harina, remover r¨¢pidamente para evitar que aparezcan grumos e incorporar la leche junto con los ingredientes que faltan. Remover bien todo.

3. Montar la lasa?a

¡¤ Cocinar las placas de pasta para la lasa?a y montarla siguiendo la siguiente secuencia: primero placa de pasta, despu¨¦s incorporar salsa bolo?esa y en ¨²ltimo lugar la bechamel (repitiendo este proceso hasta llenar la fuente)

4. Cocinar al horno

¡¤ Una vez puesta la ¨²ltima placa de pasta, espolvoreamos queso vegano y e introducimos la lasa?a al horno, que habremos calentado a 180 grados previamente, hasta que queamos que se empieza a dorar y tostar, es decir, unos 30 minutos.