M¨¢s de 60 expertos internacionales han llegado a una conclusi¨®n: los edulcorantes bajos en calor¨ªas, o sin ellas, utilizados para dotar a los alimentos de un sabor dulce en sustituci¨®n de az¨²car, han demostrado ser beneficiosos para pacientes con diabetes, en dietas o programas de control de peso, y en cuidado la higiene bucodental.

El documento, de cuya publicaci¨®n en la revista cient¨ªfica ¡®Nutrients¡¯ informa en un comunicado la Fundaci¨®n para la Investigaci¨®n Nutricional (FIN), supone un hito ya que es la primera vez que se muestra p¨²blicamente el consenso de profesionales e investigadores iberoamericanos de 43 organizaciones y fundaciones internacionales de alimentaci¨®n, nutrici¨®n, diet¨¦tica, y medicina, as¨ª como universidades y centros de investigaci¨®n.

Edulcorantes bajos en o sin calor¨ªas

Los edulcorantes bajos en o sin calor¨ªas que est¨¢n en la actualidad autorizados en la Uni¨®n Europea para su incorporaci¨®n en alimentos y bebidas son: acesulfamo K, advantame, aspartamo, ciclamatos, neohesperidina DC, neotamo, sacarinas, sal de aspartamo y acesulfamo, gluc¨®sidos de esteviol, sucralosa y taumatina, que se pueden incorporar a multitud de productos del sector de la alimentaci¨®n y las bebidas, incluidos los postres helados, batidos, bebidas vegetales, n¨¦ctares y bebidas a base de zumo, yogures, refrescos, galletas, chicles y golosinas.

3 beneficios clave

El documento comparte adem¨¢s tres beneficios fundamentales de su uso en sustituci¨®n de la sacarosa e incide en que se pueden emplear con total seguridad y sin ning¨²n tipo de riesgo. De igual forma, pretende ser un acceso a informaci¨®n rigurosa y de calidad, transparente y f¨¢cil de entender por el p¨²blico general.

1. La utilizaci¨®n de edulcorantes bajos en o sin calor¨ªas en programas diet¨¦ticos y de control de peso, utilizados como sustitutos de sacarosa o az¨²cares simples, favorecen la reducci¨®n de ingesta global de energ¨ªa y la p¨¦rdida de peso.

2. En el caso de personas con diabetes, el uso de estos edulcorantes en sus programas de control, pueden contribuir a mejorar su manejo de la glucemia.

3. Los expertos tambi¨¦n coinciden en que su incorporaci¨®n a la dieta puede dar como resultado beneficios en la higiene y salud bucodental, debido a que los productos que los incorporan pueden reducir el riesgo de caries dental.