La normalidad parece haberse adue?ado de Craon, la localidad francesa del departamento de Mayenne que, a finales de 2017, se vio sobresaltada por el foco de salmonelosis en una f¨¢brica de Lactalis dedicada a la producci¨®n de leche infantil.

Tras superar los estrictos controles sanitarios a los que han sido sometidos tanto las instalaciones como los productos que all¨ª se elaboran, el Ministerio de Agricultura Franc¨¦s ha anunciado que "es adecuado retomar las actividades de preparaci¨®n y secado de la leche infantil de polvo¡±.

Dos casos en Espa?a

Cabe recordar que hubo 38 beb¨¦s menores de seis meses afectados tras la ingesta de la leche en polvo de Lactalis y que 18 tuvieron que ser hospitalizados. En Espa?a se produjeron dos casos relacionados con el foco de salmonela y otro m¨¢s en Grecia por lo que la situaci¨®n trascendi¨® m¨¢s all¨¢ de las fronteras del pa¨ªs galo, que vivi¨® momentos muy complicados por la alarma social creada.

Situaci¨®n que se agrav¨® al constatar que se siguieron vendiendo lotes de productos fabricados en la planta de Craon a pesar de estar perfectamente localizado el foco. Una situaci¨®n esperp¨¦ntica que provoc¨® una gran indignaci¨®n y una crisis de confianza en la autoridades francesas. De hecho, el Ministerio de Agricultura, con la lecci¨®n aprendida, ha anunciado que durante un periodo de tiempo indeterminado se reforzar¨¢n los controles que permitan ¡°obtener todas las garant¨ªas sanitarias".

S¨ªntomas y prevenci¨®n

Seg¨²n indica la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS), la salmonelosis, causada por la bacteria salmonela, es una de las enfermedades de transmisi¨®n alimentaria m¨¢s comunes y ampliamente extendidas en el mundo ya que afecta anualmente a decenas de millones de personas y provoca m¨¢s de cien mil defunciones. La aparici¨®n brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, n¨¢usea y, a veces, v¨®mitos es indicativo de infecci¨®n.

¡°Los s¨ªntomas de la enfermedad comienzan a manifestarse entre 6 y 72 horas (generalmente 12 a 36 horas) despu¨¦s de la ingesta de salmonela, y la enfermedad dura entre 2 y 7 d¨ªas. En la mayor¨ªa de los casos, los s¨ªntomas de salmonelosis son relativamente leves y los pacientes se recuperan sin tratamiento espec¨ªfico. Sin embargo, en algunos casos, particularmente en ni?os peque?os y en ancianos, la deshidrataci¨®n causada por la enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida¡±, asegura la OMS, que advierte de que la prevenci¨®n ¡°exige medidas de control e higiene en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producci¨®n agr¨ªcola hasta la elaboraci¨®n, fabricaci¨®n y preparaci¨®n de alimentos¡±.