El problema de la obesidad tiene un dif¨ªcil abordaje. Recientemente, la OCDE public¨® un informe en el que se hac¨ªa eco de que 1 de cada 5 adultos y 1 de cada 6 ni?os ya padecen obesidad o sobrepeso, y pone el foco en la prevenci¨®n desde la escuela. Asimismo, seg¨²n datos de la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS), cada a?o mueren cerca de 2,8 millones de personas a nivel mundial a causa de la obesidad y el sobrepeso; ya que si bien hace unos a?os se consideraba que esta enfermedad afectaba sobre todo a pa¨ªses desarrollados, en la actualidad tambi¨¦n es muy prevalente en pa¨ªses de bajos ingresos econ¨®micos.

Adem¨¢s, se trata de un problema que va en aumento: seg¨²n datos de la Asociaci¨®n Europea para el Estudio de la Obesidad (EASO), esta enfermedad, que ya a afecta a uno de cada cuatro espa?oles, casi doblar¨¢ su prevalencia en Espa?a en los pr¨®ximos 20 a?os, de tal modo que se espera un incremento de 5 a 9 puntos en este periodo.

Por todo ello, es necesario hacerse eco de los estudios que nos indican c¨®mo podemos abordar este problema desde una alimentaci¨®n sana. Seg¨²n un estudio de la Universidad de Washington que se public¨® en la revista Food Chemistry en 2014, una manzana verde al d¨ªa podr¨ªa ser un arma eficaz contra la obesidad.

Los compuestos no digeribles en las manzanas (espec¨ªficamente, las manzanas Granny Smith o verdes) pueden ayudar a prevenir trastornos asociados con la obesidad, concluyeron los cient¨ªficos. "Sabemos que, en general, las manzanas son una buena fuente de estos compuestos no digeribles, pero hay diferencias en las variedades", seg¨²n los investigadores. "Los resultados de este estudio ayudar¨¢n a los consumidores a discriminar entre las variedades de manzana que pueden ayudar en la lucha contra la obesidad".

Asimismo, el estudio mostr¨® que las manzanas Granny Smith o verdes superan a Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh y Red Delicious en la cantidad de compuestos no digeribles que contienen.

"Sabemos que, en general, las manzanas son una buena fuente de estos compuestos no digeribles, pero hay diferencias en las variedades", dijo la cient¨ªfica alimentaria Giuliana Noratto, investigadora principal del estudio. "Los resultados de este estudio ayudar¨¢n a los consumidores a discriminar entre las variedades de manzana que pueden ayudar en la lucha contra la obesidad".

Este descubrimiento podr¨ªa ayudar a prevenir algunos de los trastornos asociados con la obesidad como la inflamaci¨®n cr¨®nica de bajo grado que puede conducir a la diabetes. El equilibrio de las comunidades bacterianas en el colon de las personas obesas est¨¢ alterado. Esto da lugar a subproductos microbianos que conducen a la inflamaci¨®n y afectan los trastornos metab¨®licos asociados con la obesidad, puntualiz¨® Noratto. "Lo que determina el equilibrio de las bacterias en nuestro colon es el alimento que consumimos", a lo que a?adi¨® que ¡°reestablecer un equilibrio saludable de las bacterias en el colon estabiliza los procesos metab¨®licos que influyen en la inflamaci¨®n y la sensaci¨®n de saciedad¡±.