El desayuno es territorio de foodies, protagonista indiscutible de Instagram y otras redes sociales. Se acaba de presentar el lema B-LikEat: un nuevo concepto de desayuno elaborado en base a ingredientes ricos, saludables y de calidad de la cadena Barcel¨® Hotel Group.

El nuevo programa de desayunos cuenta con la asesor¨ªa de la nutricionista & eating designerVanessa Losada, que ha elaborado el proyecto nutricional de B-LikEat desde un profundo conocimiento de las tendencias gastron¨®micas y las propiedades y beneficios de la alimentaci¨®n saludable.

Hablamos en Deporte y Vida con la nutricionista Vanesa Losada, para que nos explique en detalle c¨®mo son los desayunos B-LikEat. ¡°Es un desayuno dise?ado para que todo el mundo pueda disfrutarlo tanto aquellos m¨¢s interesados por las ¨²ltimas tendencias en alimentaci¨®n saludable y por cuidarse, como aquellos que quieren disfrutar de un desayuno rico y de calidad, como incluso los m¨¢s deportistas, con alternativas que puedan proporcionarles la energ¨ªa que necesiten. El concepto de B-LikEat es ofrecer en todas las zonas del buffet mucha variedad y calidad para configurar un desayuno a medida¡±, nos cuenta.

¡°Contempla alimentos especialmente indicados para deportistas, ya que adem¨¢s de incluir una amplia oferta de prote¨ªnas, hidratos de carbono y grasas de calidad (como el aguacate, huevos ecol¨®gicos, yogures, copos de avena, frutos secos, fruta de temporada, semillas, etc.) podemos encontrar alimentos espec¨ªficos e imprescindibles para personas que realizan un gran esfuerzo f¨ªsico¡±.

En este caso, ¡°hablamos de superalimentos como la espirulina (con un elevado aporte de minerales y prote¨ªnas vegetales de calidad), las bayas del goji como fuente de antioxidantes, las semillas de cacao (con propiedades estimulantes y cuyo valor energ¨¦tico, mineral y antioxidante supera al de muchos alimentos), o el polen, un reconstituyente perfecto para combatir la fatiga¡±, afirma.

¡°Estos son s¨®lo algunos ejemplos de lo que podemos encontrar para que, sea lo que sea lo que necesitemos comer, dispongamos de alternativas saludables que se adapten a cada hu¨¦sped¡±, finaliza Losada.

¡°Lo que queremos potenciar en los nuevos desayunos healthy de Barcel¨® Hotels & Resorts es el poder entender lo que significa comer bien, que los alimentos y la comunicaci¨®n del desayuno haga m¨¢s accesible esta alimentaci¨®n m¨¢s saludable, y que todos podamos aprender c¨®mo integrar estos ingredientes sanos y de calidad en una comida tan esencial como es el desayuno. Muchas veces nos parece algo dif¨ªcil de mantener fuera de casa, y en B-LikEat intentamos que no sea as¨ª; es un desayuno que sorprende a los hu¨¦spedes porque ofrece opciones para disfrutar del buffet sea cual sea nuestra dieta¡±.

Ingredientes saludables

El nuevo programa de desayunos B-LikEat convierte en el centro del buffet a alimentos elaborados con ingredientes de calidad que permitan mejorar la experiencia gastron¨®mica del hu¨¦sped y ofrecen opciones sanas en todas las secciones del desayuno:

-Panes ecol¨®gicos y de masa madre: El pan es todo un b¨¢sico que las dietas m¨¢s saludables han dejado de considerar el enemigo para recuperar su posici¨®n de elemento fundamental de un desayuno completo. La especial selecci¨®n de panes de B-LikEat incluye m¨¢s de 10 tipos de pan diferentes, incluyendo variedades ecol¨®gicas y de masa madre.

-Show Cooking: Elaboraciones caseras realizadas a la vista de los hu¨¦spedes para que ¨¦stos puedan disfrutar de un desayuno preparado al momento: tortitas saludables, recetas con huevos ecol¨®gicos y, como especialidad estrella, los smoothies y zumos naturales.

-Superfoods: Palabras como ch¨ªa, polen, nibs de cacao o espirulina dejan de ser desconocidas en el universo buffet. Estos s¨²peralimentos que concentran nutrientes con beneficios adicionales para la salud de manera natural se a?aden a la oferta.

-Yogur: El s¨²peralimento de consumo m¨¢s extendido se ha convertido en un fen¨®meno mundial como protagonista de breakfast bowls. ¡°Las elaboraciones con yogur en formato de bol de desayuno mezclan muchos ingredientes con nutrientes importantes. Es fundamental incluirlos en una propuesta s¨®lida de desayuno, pero adaptando las porciones a un formato buffet, en el que lo que queremos es que los hu¨¦spedes tengan ocasi¨®n de probar un poco de todo¡±, afirma Vanessa Losada. As¨ª, los yogures industriales ceden protagonismo a elaboraciones caseras como el pudding de ch¨ªa, el bircher o el parfait de yogur.