Saludabit, la plataforma informativa sobre salud y bienestar que ha ideado OCU, presenta la ¡°Nevera Saludabit de la alimentaci¨®n saludable¡±. Esta nevera est¨¢ basada en los h¨¢bitos saludables que ayudan a protegernos de la malnutrici¨®n, as¨ª como de enfermedades como la obesidad, la diabetes, las cardiopat¨ªas, los accidentes cerebrovasculares y el c¨¢ncer.

Diferencias con otras pir¨¢mides nutricionales:

La gran diferencia respecto a las pir¨¢mides nutricionales ¡°cl¨¢sicas¡± es que la ¡°Nevera Saludabit¡± pretende adaptar los conocimientos cient¨ªficos acerca de los requerimientos nutricionales, la composici¨®n de los alimentos y su relaci¨®n con la salud, en forma de mensajes pr¨¢cticos que faciliten a la mayor parte de la poblaci¨®n espa?ola la selecci¨®n y consumo de alimentos saludables.

De este modo, las precedentes pir¨¢mides alimentarias determinaban un orden jer¨¢rquico en los grupos de alimentos, en ocasiones, confuso e incluso se fomentaba el consumo de alimentos y bebidas de naturaleza cuestionable (o directamente insanos).

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En base a las caracter¨ªsticas de la alimentaci¨®n real que tiene lugar actualmente en nuestro entorno, la ¡°Nevera Saludabit¡± promueve mensajes del tipo ¡°aumentar el consumo de alimentos vegetales¡± o "reducir el consumo de carnes rojas y carnes procesadas" que deben marcar las pautas gen¨¦ricas de nuestra alimentaci¨®n, como principios b¨¢sicos de una alimentaci¨®n m¨¢s saludable as¨ª como h¨¢bitos que fomentan una alimentaci¨®n m¨¢s equlibrada.

Recomendaciones de la ¡°Nevera Saludabit¡±

El cambio en los estilos de vida ha dado lugar a otros h¨¢bitos alimentarios. Ahora se consumen m¨¢s alimentos procesados, hipercal¨®ricos, m¨¢s grasas saturadas, m¨¢s grasas trans, m¨¢s az¨²cares y m¨¢s sal que hace unas d¨¦cadas. Saludabitrecomienda:

¡¤ Incluir suficientes frutas, verduras y fibra diet¨¦tica en la alimentaci¨®n cotidiana.

¡¤ Reducir el consumo de prote¨ªnas, especialmente las de origen animal.

¡¤ Aumentar las grasas insaturadas (mayoritarias en los alimentos de origen vegetal y marinos), en detrimento de las grasas saturadas (mayoritarias en alimentos de origen animal y tambi¨¦n en algunas grasas vegetales, como la grasa de palma, presente en multitud de alimentos procesados).

¡¤ Reducir en la dieta las grasas industriales de tipo trans (presentes en alimentos industriales y procesados).

¡¤ Limitar al m¨¢ximo el consumo de az¨²car libre o a?adido (atenci¨®n al az¨²car oculto en multitud de alimentos procesados) debe ser otra consigna para disfrutar de una dieta m¨¢s saludable.

¡¤ Mantener el consumo de sal por debajo de 5 gramos diarios ayuda a prevenir la hipertensi¨®n y reduce el riesgo de enfermedad card¨ªaca y de accidente cerebrovascular en la poblaci¨®n adulta. Para ello, es preciso ¨Ccomo suced¨ªa con el az¨²car¨C controlar la sal presente en los alimentos procesados (se estima que cerca del 75 % de la sal que consumimos proviene de ah¨ª).

Otros mensajes a tener en cuenta son:

- Prefiere la cocci¨®n al vapor, los guisos, el microondas, la cocci¨®n en agua, el horneado, crudo¡­

- T¨®mate tu tiempo para hacer la compra, cocinar en casa, comer en familia y disfrutar de la comida.

- 0 raciones al d¨ªa de az¨²cares, sal, carnes grasas y procesadas, boller¨ªa y alcohol.

En conclusi¨®n, se debe reducir, especialmente el consumo de alimentos de origen animal y los alimentos procesados.

Seg¨²n expertos en nutrici¨®n de Saludabit: ¡°Podemos encuadrar a la ¡°Nevera Saludabit¡± dentro de las gu¨ªas alimentarias, con el fin de servir como instrumento educativo en el ¨¢mbito de la alimentaci¨®n y la nutrici¨®n¡±.