La revista cient¨ªfica Nutrients ha publicado recientemente la investigaci¨®n ¡®Ingesta diet¨¦tica de az¨²cares (a?adidos e intr¨ªnsecos) y fuentes alimentarias en la poblaci¨®n espa?ola: resultados del estudio cient¨ªfico ANIBES¡¯. El trabajo incorpora nueva evidencia dentro de este estudio cient¨ªfico sobre datos antropom¨¦tricos, ingesta de macronutrientes y micronutrientes y sus fuentes, as¨ª como el nivel de actividad f¨ªsica y datos socioecon¨®micos de la poblaci¨®n, que ha sido coordinado por la Fundaci¨®n Espa?ola de Nutrici¨®n (FEN).

Consumo de az¨²car entre los m¨¢s j¨®venes

En este sentido, la poblaci¨®n infantil de 9 a 12 a?os ¡°es el grupo de edad con la mayor ingesta total de az¨²cares, ¨¦sta se sit¨²a en los 91,6 g/d¨ªa, lo que supone el 18,8% de la energ¨ªa total¡±, indica el presidente de la FEN. ¡°Ordenados de mayor a menor contribuci¨®n, los subgrupos de alimentos y bebidas conformados por las leches, el chocolate, los zumos y n¨¦ctares, las frutas y la boller¨ªa y pasteler¨ªa aportan el 60% de la ingesta diaria de este tipo de az¨²cares consumidos por este grupo, seguidos por los refrescos con az¨²car y el yogur y las leches fermentadas¡±.

En el resto de grupos de edad, ¡°cabe destacar que los adolescentes (13-17 a?os) son los que tienen una mayor ingesta de az¨²cares a?adidos, (45,9 g/d¨ªa de una ingesta total de az¨²cares de 88,4 g/d¨ªa)¡±, explica el Prof. Dr. Varela-Moreiras. ¡°El grupo de edad de menor consumo de az¨²cares a?adidos fue el de mayores (65-75 a?os), con una ingesta de 35,2 g/d¨ªa de un consumo de az¨²cares totales de 78,4 g/d¨ªa¡±.

Una de cada cuatro personas supera la ingesta recomendada

La OMS public¨® en 2015 su gu¨ªa actualizada sobre ingesta de az¨²cares a?adidos para adultos y ni?os en relaci¨®n con el peso corporal y la salud bucal. ¡°Esta gu¨ªa aconseja reducir de forma general la ingesta de az¨²cares a?adidos a lo largo de la vida y la reducci¨®n de la ingesta de az¨²cares a?adidos a menos del 10% del total de la ingesta, tanto en ni?os como en adultos, algo que este Organismo ya indic¨® en otras gu¨ªas publicadas en 2003¡±, recuerda el Prof. Dr. Varela-Moreiras.

¡°Uno de cada cuatro participantes en el estudio cient¨ªfico ANIBES superaba esta cifra. De manera global, ¨²nicamente la poblaci¨®n femenina del grupo de edad de los adolescentes (13-17) estaba ligeramente por encima de este 10% recomendado¡±, contin¨²a explicando el Prof. Dr. Varela-Moreiras. ¡°Estos datos del estudio indican que el porcentaje de personas que est¨¢n por debajo de las recomendaciones de ingesta de az¨²cares a?adidos en Espa?a es mayor en comparaci¨®n con otros pa¨ªses no mediterr¨¢neos. A esto hay que a?adir que en nuestro pa¨ªs existe una gran variedad -mayor que en otros pa¨ªses- de alimentos y bebidas que aportan este nutriente¡±.

Diferencias de consumo entre sexos

Teniendo en cuenta las diferencias entre sexos, ¡°la poblaci¨®n femenina tend¨ªa a ingerir una mayor proporci¨®n de az¨²cares intr¨ªnsecos procedentes de grupos y alimentos y bebidas como las frutas, las verduras y hortalizas o la leche y productos l¨¢cteos, que habitualmente est¨¢n considerados dentro de un modelo alimentario saludable¡±, explica el Prof. Dr. Varela-Moreiras. A la vez inger¨ªan una menor proporci¨®n de alimentos y bebidas como zumos y n¨¦ctares, bebidas alcoh¨®licas de baja graduaci¨®n o refrescos con az¨²car¡±.

Demasiados bollos, chocolates y refrescos

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En lo que se refiere a los az¨²cares a?adidos, sus principales fuentes alimentarias en el total de la poblaci¨®n ANIBES (9-75 a?os) fueron los subgrupos de: ¡°refrescos con az¨²car, az¨²car, boller¨ªa y pasteler¨ªa, chocolate, yogur y leches fermentadas, otros productos l¨¢cteos, mermeladas y otros, zumos y n¨¦ctares, cereales de desayuno y barritas de cereales, otros dulces, bebidas para deportistas, pan y precocinados¡±, indica el presidente de la FEN. ¡°Entre todos representaban m¨¢s del 95% de la contribuci¨®n a la alimentaci¨®n diaria¡±.

En este sentido, contin¨²a explicando ¡°el subgrupo integrado por el chocolate fue la fuente alimentar¨ªa que m¨¢s az¨²cares a?adidos aport¨® al grupo de edad de los ni?os (9-12 a?os). A ¨¦ste le siguen los siguientes subgrupos de alimentos y bebidas: refrescos con az¨²car, boller¨ªa y pasteler¨ªa, otros productos l¨¢cteos, yogur y leches fermentadas, zumos y n¨¦ctares, az¨²car, cereales de desayuno y otras barritas de cereales, otros dulces, bebidas para deportistas, mermeladas y otros y precocinados. La suma de todos ellos incluye m¨¢s del 95% de la contribuci¨®n de este tipo de az¨²cares a la alimentaci¨®n diaria de los m¨¢s peque?os¡±.