Cu¨¢les son los restaurantes con m¨¢s estrellas Michelin en Espa?a y d¨®nde encontrarlos

A finales del pasado a?o, la Gu¨ªa Michelin reun¨ªa en el Palau de les Artes de Valencia a lo m¨¢s granado de la gastronom¨ªa de Espa?a y Portugal para presentar las nuevas estrellas que lucen ambos pa¨ªses en el reci¨¦n estrenado 2022. Y en lo que a nuestro pa¨ªs se refiere no hubo sorpresas puesto que los restaurantes que presumen de la m¨¢xima distinci¨®n siguen siendo los mismos que ya hab¨ªa.

Pero vayamos por partes. Una estrella es la distinci¨®n m¨¢s prestigiosa, al menos la m¨¢s famosa, que un restaurante puede recibir en funci¨®n de criterios que tienen en cuenta aspectos como el producto, creatividad, t¨¦cnica, servicio, la constancia o la relaci¨®n calidad/precio. Y son otorgadas, como se?al¨¢bamos, por la Gu¨ªa Michelin, la publicaci¨®n de hoteles y restaurantes m¨¢s antigua de Europa.

El m¨¢ximo de estrellas que puede lograr un establecimiento son tres, pero hay que tener en cuenta el factor sorpresa ya que la gu¨ªa env¨ªa de manera an¨®nima a un equipo de ¡®inspectores¡¯ que se dejan caer por los restaurantes sin avisar y sin identificarse. Tras degustar la gastronom¨ªa del local en cuesti¨®n, elaboran un informe con el que punt¨²an la experiencia.

?D¨®nde est¨¢n los restaurantes con m¨¢s estrellas Michelin?

En este sentido, en lo que se refiere a los restaurantes m¨¢s condecorados de Espa?a, la Gu¨ªa Michelin mantiene sigue otorgando sus tres estrellas 11 restaurantes:

Dabiz Mu?oz, los hermanos Roca, ?ngel Le¨®n, Eneko Atxa o Quique Dacosta son algunos de los renombrados chefs que regentan estos restaurantes, y Mart¨ªn Berasategui es quien cuenta con m¨¢s estrellas en su haber, 12 en Espa?a, como resultado de gestionar diversos negocios de hosteler¨ªa.